まだまだ山栗のモンブランパフェ

昨年は大豊作だったタンボ・ロッジの庭の山栗。
今は冬眠中ですけど（笑）、昨年はアンデス旅行のため、タンボ・ロッジを長くお休みしていたこともあり、まだ在庫があるんですよ、実は。
そこで今年は正月早々「山栗のモンブランパフェ」を作っちゃいました。
そして中のチョコレートアイスクリームは、なんと贅沢にも今回の旅行でカカオの産地でもあるペルーで買い求めた、とってもおいしいオーガニックでフェアトレードのカカオマス１００％のものを使用！！。
これは特別美味しいです。
そして苺は無農薬・無化学肥料栽培のものです。
かなり贅沢なパフェですねぇ。（笑）

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