連休の疲れを癒しにVegan Restaurant ​「あわたま」へ

２０２３年５月９日（火）のお話です。
忙しかった５月の連休も終わり、ほっと一息の気分に浸りたい私たち。
同じ思いの那須にあるおいしいヴィーガン・イタリアンレストランの「クオーレ・デルソル」さんご夫妻と、私たちと４人で、前橋にあるとても手の込んだおいしい料理を提供してくれるヴィーガン志向の人に人気のレストラン「あわたま」さんにランチコースを食べに行きました。
この日もとてもおいしくいただいて、大満足の１日でした。

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さっそく「乾杯」といきましょう。車は乗り合わせで行ったので、お酒飲んでも大丈夫（笑）
クオーレ・デルソルのシェフの滝口さんは、結構おかわりして飲んでしまっていました。🥂🤣

前菜の一品目がこちらです。「蕪のパルシ（詰め物）」です。
まるで「キャビア」のような黒い粒が乗っています。寒天で作られているそうです。
蕪の下は、もやし＆甘めのドレッシングです。

前菜２皿目がこちら、「グリーンアスパラ」を「真空調理」したものです。
真空調理、機械が必要ですねぇ~~。私は持っていないので、真似できないや！！。🥴（笑）
下のピューレは、豆のピューレです。

３つ目は、「原木椎茸の詰め物」です。濃厚な味で、とてもリッチでおいしいです。
椎茸の下には、細かく切った「牛蒡」、「ウラド豆」が敷き詰められています。
この時期としては早いけれど、「ヤングコーン」と「そら豆」まで添えられています。
嘘みたいですねぇ~~。

椎茸の中身の詰め物は、とてもクリーミーでおいしいです。

天然酵母の全粒粉のパンが付いています。次の料理がメインディッシュとなります。

メインディッシュは、全体写真を撮り忘れました。なので、一部拡大写真だけです。💦💦
蓮根とアボカドの生湯葉包み揚げです。
蓮根がまるで「挽肉」みたいな食感と味わいです。
アボカドのリッチなクリーミーさも手伝って、メインディッシュにふさわしいボリューム感に浸ることができました。

最後のスイーツがこちら、「苺のブラマンジェ、グルテンフリー仕様」＆「甘酒とイチゴのアイスクリーム」です。
この時期おいしくなった苺を活用した、ロースイーツです。
この他に、ドリンクとしてコーヒーをいただきました。
食後、シェフと今の野菜の端境期の対策などを話し合って、お互いに同じような悩みを抱えていることが分かり、なんだか笑えてしまいました。
しかし、今回もとてもおいしくて、満足感のあるコース料理、本当に堪能できました。
御馳走さまでした。
そして車を出してくださった「クオーレ・デルソル」の滝口さん、ありがとうございます。
おかげで運転しなくて楽させていただいちゃいましたからねぇ~~。♪(^^♪～～♪！！🥰🤪