２０２５年ヘベス（平兵衛酢）の加工

今年もいつもの様に、支配人の実家のある宮崎県日向市の農家から、無農薬で育てられたおいしい「へベス」が１０ｋｇ届きました。
「へベス」とは、宮崎県日向市原産の柑橘類のことで、「平兵衛酢」と漢字で書きます。
酸味、香り、味のバランスがとても良いので、最近注目されている柑橘類です。
それを、果汁を絞って沢山保存しようと、頑張って加工しました💪💪。

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青々としていていかにもフレッシュ感あふれるへベス。これを横半分に切って、レモンを絞る電動の機械で絞ります。

昨年知人から頂いた「電動レモン絞り機」。これはとても便利で、手首が疲れないし、最高です❣💥。
何しろ１０㎏もあるからね、へベス。
素手だと滑りやすいので、ゴム手袋をして絞りました。

搾り終わり、脱気殺菌して保存瓶に入れ、これで完成です。
かなり沢山できましたよ～～。🤗
これで１年分くらいはあるんじゃないかと思います。しかし・・・手動でやっていたときは、手が全治３日の筋肉痛になっていたのですが、流石電動の機械、手は全く筋肉痛にはなりませんでした。嬉しいです。♪♩🎵(^^♪～～♪！！✨