ビーツの水煮

自然農法の「ビーツ」を水煮に加工しました。全部で３㎏ですが、結構な量に・・・・。一つ一つが大きめでしたからね。
ビーツはペルー料理でもよく使う材料ですが、日本では自然農法のものは出回る時期が限定されてしまいます。
そこで、手に入る時期に加工しておこうというわけです。

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全部で３㎏の自然農法のビーツ。でも一つ一つが大きいから、結構な量になりました。

やや細かめの（１㎝角位）の大きさに切って水煮したビーツを、熱湯消毒した瓶に詰めて脱気殺菌して保存します。

できましたよ～～、全部で２５瓶近くになりました。これで数年間は保存できます。
これで一安心、時々使うペルー料理用のビーツが確保されました。!(^^)!