貴重な山栗を使った「マロン・オペラ」

タンボ・ロッジの山栗の不作を知って、「マヌクー」の岡野さんが送ってくださった貴重な山栗を使った米粉スイーツ第２弾は、手のかかる「ヴィーガン仕様のマロン・オペラ」です。
貴重な山栗だから、手をかけて組み立てが複雑なオペラの、チョコレートクリームの部分を「マロンクリーム」に変えて作りました。
下からリッチで重厚な米粉のスポンジ生地の「ビスキュイ・ジョコンド生地」、そしてその上が、「穀物コーヒークリーム」、そしてその上がまた「ビスキュイ・ジョコンド生地」、その上にいよいよ「山栗のマロンクリーム」、そしてその上がまた「ビスキュイ・ジョコンド生地」、そしてその上に再び「穀物コーヒークリーム」、そしてまたまた「ビスキュイ・ジョコンド生地」、一番上のクリームが再び「山栗のマロンクリーム」そして最後に「チョコレートコーティング」となっています。
トッピングの栗は、「山栗の渋皮煮」。
もちろんベーキングパウダー不使用の、ヴィーガン仕様です。
これ、めちゃくちゃおいしそう🤤😋・・・だけれど、めちゃ手間がかかりました。💦😅

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