日光の「自然茶寮 廻meguri」で韓国料理&コーヒーのレクチャー

昨日（２０２３年６月２３日）は、日光にあるヴィーガン・カフェの「自然茶寮 廻meguri」さんでランチ＆米粉のスイーツを食べ、コーヒーの淹れ方のレクチャーを受けてきました。
廻さんは、今やとってもおいしいスペシャリティーのコーヒーが飲めるお店になっています。
何でも、新型コロナによる自粛期間中に、懸命にコーヒーの淹れ方の探求をしていたそうな❣💥。
素晴らしいですね。
そんな廻さんに、とてもおいしいコーヒーの淹れ方のレクチャーを、無理やりお願いしてやっていただいちゃいました。
めちゃくちゃうれしいです。
タンボ・ロッジのコーヒーも、ますますグレードアップしていきたいですからね~~~。(=^・^=)

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この日はやや遅めの午後１時過ぎに、廻さんに到着しました。
というのも、「レクチャー」を受けるには、お客様が少ない時間の方が良いですからね。
でもね、まずは「花より団子」、お腹すいたから、ランチをいただくことに。🤣(^_-)-☆🤪🤤（笑）

この日は韓国料理の「コングッス（豆乳冷麺）」をいただきました。私は麺大盛り、自家製キムチ大盛りです。（笑）

濃厚な豆乳冷麺、本当においしいです。大盛りでもなんだか軽く食べられてしまいそうな自分が怖いですが・・・🤪😱（笑）

さて、スイーツの前に、お目当てのコーヒーの淹れ方レクチャーを、廻のゆうきさんに特別にやっていただきました。
研究していた奥深い淹れ方を教えていただき、感激です。
惜しげもなく教えてくださって、本当にありがたいです。💛🥰

レクチャーで淹れてくれたおいしいコーヒーを飲みながら、「米粉のシュゼット」をいただきました。
温かい焼き立てのクレープ生地に、おいしいヴィーガン仕様のアイスクリームが乗っていて、もう本当に幸せなひと時です。

おいしいスイーツを前に、いつもの様にうれしそうな支配人の図。😝🤪🤣（笑）（なんだかこのフレーズ、マンネリ化していますね）
昨日は惜しげもなく研究の成果を教えてくださった廻さん、本当にありがとうございます。
またいろいろと教えていただきたいです。どうぞよろしくお願いいたします。