紫蘇の葉のコチュジャン漬け

少し前のこと、オーガニックの紫蘇の葉を大量に頂きました。何しろ大量なので、何とか保存しないとみんなダメになってしまいますからね。
そこで支配人が、「紫蘇の葉のコチュジャン漬け」を作りました。この漬物は、実は毎年作っていて、ご飯のお供に本当によく合います。
コチュジャンは、タンボ・ロッジで手作りしたものを使います。
本当に長い時間をかけて手作りしたコチュジャンを使ったので、とてもおいしく出来上がりました。

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シソの葉は一枚一枚丁寧に洗って水気を拭き取り、漬け込んでいきます。地道な仕事、ご苦労様です。🥰。

漬け終わった紫蘇の葉を、タッパーに入れて冷蔵庫で保管します。これで一月以上は持つんですよ！！。
このタッパーの入れ物に、２つできました。かなりの量です。

漬け込んでから３日経ち、味が馴染んだ頃に食べました。
こうしてご飯の上において、箸で巻いて食べるともうすごくおいしいです。✊✊°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°✨。