テフ粉のヴィーガン・ハンバーグ

タンボ・ロッジの今朝の朝食には、「テフ粉のヴィーガン・ハンバーグ」を作ってみました。
テフ粉は、エチオピアの極小の「雑穀」で、エチオピアでは主食だそうです。
しかし、この粉を使うと、とてもジューシーなハンバーグが出来上がります。
肉を使った時のような食感にびっくり！！。
基本はオーガニックの大豆蛋白の挽肉タイプを使い、つなぎにテフ粉を使います。

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