２０２６年手作りの中濃ソースを作る

トマトを使わない、Tambo Lodgeオリジナルの超手作りの「中濃ソース」を今日作りました。材料はすべてオーガニック又は自然農法のものばかりです。
タンボ・ロッジの超手作り品の中でも、ほとんどが自家消費に回ってしまう「中濃ソース」(^_-)-☆。
主原料の野菜が「バターナッツかぼちゃ」なので、傷んでしまう前に作らないと・・・。
ということで、約１年分を一気に作りました。💪

画像はクリックすると拡大します

まずは前日から仕込んでおいた「自家製米飴」を完成させます。どんどん煮詰めていき、丁度良い濃度に仕上げましょう。

主原料のバターナッツかぼちゃをオーガニックのリンゴジュースで煮て、オーガニックのパイナップルやミカンジュースなどを入れ、ハーブビネガーなども入れてミキサーにかけ、そして出来上がった米飴の鍋にそれを入れて煮込みます。

脱気殺菌して瓶に詰めて出来上がりです。これで１年分あります。今年もつつがなくできて、嬉しいです。🤗🤗(^_-)-☆