２０２３年山栗とチョコレートのジャム作り（２）

今年の１月に、昨年収穫したタンボ・ロッジの庭の野生の「山栗」🌰の実から作った「山栗とチョコレートのジャム」。
まだ在庫があるけれど、今年は昨年同様に豊作だし、１１月８日から１２月２１日まで、アンデス研修旅行のためにタンボ・ロッジを不在にするということもあり、来年分として、真っ先に加工しました。
今回は第１弾です。まだ残りそうならば、第２弾も考え中です。

画像はクリックすると拡大します

ミキサーに茹でて皮を剥いた（中身をほじくり出した）山栗を入れます。
全部で１パターン剥く前の山栗にして２㎏分もあります。苦労して剥いたからねぇ~~。大事に使わなくっちゃ！！。🥰

オーガニックのライスミルクをミキサーが回るくらいまで投入❣💥。ペーストにします。

前日から仕込んでおいて、煮詰めて完成した「自家製米飴」の中に、山栗ペーストと、乳化剤不使用のヴィーガン・ダークチョコレートを入れて少し煮込みます。

まだ熱々のゆるい時に、熱湯消毒した保存瓶に入れて、脱気殺菌をして出来上がりです。

出来ました~~~。！✊全部で１３瓶あります。これで来年の分は、かなり確保できました。
あともう一回やるかどうかは、冷凍保存してある、剥いた山栗の残りで判断しましょうね。