2023-08-09

クオーレ・デルソルで記念日にディナーコースをいただく

２０２３年８月８日（火）は、那須にあるヴィーガン・イタリアン・レストランの「森の中のお野菜レストラン　クオーレ・デルソル」さんで、ディナーコースをいただいてきました。
昨年も同じ時期に来たような気が・・・・（笑）
というか、行っていましたよぉ~~。🤪　だって記念日ですからねぇ。🤣

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フルコースの本日のお品書きがこちら。新しいメニューもあり、めちゃくちゃ楽しみです。♪♩🎵(^^♪～～♪！！

ではご一緒したメンバーと、まずは乾杯🥂といきましょう。
わたしは帰りに車を運転しないといけないので、ノンアルコールのドリンクで乾杯です。（笑）

冷製の前菜がまた凝っています。
左から「ミニトマトのピクルスタルト」、真ん中が「枝豆のムース」、右が「茄子のカポナータ＆米粉パン」。
真ん中のが目を引きますね。
枝豆のムースは下の黄緑色の部分で、上のジュレは、「バタフライピー」で青く抽出したものにレモン果汁をかけて、紫色に変化させたジュレ。
見た目も美しく、味もおいしいです。

温かい前菜は２つ。「トウモロコシのバスマティライスのリゾット」と、右の「豆腐のスパイスフリット」です。
「バスマティライス」は、インド系のインディカ米で、スパイスを利かせて、インド系の料理に仕立ててあります。
あれぇ~~、このお店、「イタリアン」じゃなかったっけ❣💥。🤣でもこんな変化も面白いです。
豆腐のフリットは、絹豆腐を揚げてあり、滑らかでとても良い口当たりです。

サラダの部がこちら、キュウリを編み込んで、その中に南瓜をあしらったサラダです。なんだか凝っていますねぇ。

中にたっぷりとカボチャが・・・そして古代小麦「ファッロ」の粒粒も入っています。

スープもめちゃ凝っています。なんでも「焼き茄子の冷製スープ」ですから。
🍆茄子をオーブンで焼いて、皮を剥き、滑らかにしてスープにしています。夏向きのおいしいスープに感動しました。

自家製天然酵母のジャガイモを練りこんだフォカッチャが登場です。おいしかったので、おかわりしちゃいましたよ~~~。🥰🤪🤣

第１のメインディッシュがこちら、この時期の定番の「トウモロコシのクリームパスタ」、古代小麦の低温乾燥パスタ使用です。

第２のメインディッシュに行く前の口休めがこちら、「ミニトマトのソルベ」です。
トマトの味がしっかりとしていて、甘くておいしいです。

第２のメインディッシュ」がこちら、これも相当手が込んでいます。
「ビステッカ」と書いてありますが、「ビフテキ」のこと。
でも肉ではありませんよ、だってここはベジ・レストランですからね。
ナッツ類を使い、自家製湯葉をそれに巻いて、肉の雰囲気を出しています。お見事❣💥
肉の渋い赤色の雰囲気も良く出ていますね。