クオーレ・デルソルでディナーコースをいただく

２０２３年４月４日（火）は、那須にあるヴィーガン・イタリアン・レストランの「森の中のお野菜レストラン　クオーレ・デルソル」さんで、ディナーコースをいただいてきました。
昨年も同じ時期に来たような気が・・・・（笑）
春の風に吹かれながら、峠を越え、桜が満開の那須を楽しんでからのディナーです。

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午後６時にお店に到着した私たち。
もう春の彼岸も過ぎて、日が長くなり、夕方６時でも明るい季節ですね~~。まだ薄明かりの残る時間帯です。

庭で採れたての山菜が、この日のメインディッシュにつくそうです。「タラの芽」と「行者ニンニク」です。
行者ニンニクは、やっとタンボ・ロッジの庭に出始めたので、ここまで大きくなっているとは驚きでした。
やはり那須の方がタンボ・ロッジのある会津高原よりも暖かいですからね。

テーブルの上には、おいしそうな古代小麦入り天然酵母の「カンパーニュ」が置かれていました。
切り分けて出してくれる前のデコレーションだそうです。おいしそう！！。

フルコースの本日のお品書きがこちら。めちゃくちゃ楽しみです。♪♩🎵(^^♪～～♪！！

お腹すいていたため（☚言い訳）最初の冷菜の「ヴィーガン仕様のチーズ、野菜のタルタル、カルピオーネ」の写真を撮り忘れていました。
なので、こちらは前菜の２皿目、温かいプレートです。
「キャベツと新玉ねぎのオーブン焼き」＆「レンズ豆とキャベツのトマト煮」です。
シンプルに塩とオイルだけで調理されている新玉ねぎとキャベツ。素材が良いだけに、おいしさが伝わってきます。

いつものように、御馳走を前にうれしそうな支配人の図🤗。

サラダは、わかめ、キドニービーンズ、ひよこ豆、ナッツ類と、人参のラペが入った「ミックスサラダ」。
ボリューム感も満点で、とてもおいしいです。

先程机に置いてあった古代小麦入り自家製天然酵母パンが切り分けられて出てきました。

スープは「カリフラワーのスープ」です。クリーミーでおいしい❣💥。真ん中の飾りにも、カリフラワーのフライが入っていて、おしゃれです。

第１のメインディッシュにいよいよ最初に見た「山菜」が登場です。
「山菜とニンニクとオイルのミニトマトパスタ」です。
行者ニンニクがとても良い香り、カリッとしたタラの芽の天婦羅が添えられていて、リッチな味わいです。

第２のメインディッシュの前の口休めが、「柚子のソルベ」。もっと大きくして欲しいです。🤣🤪（笑）

第２のメインディッシュは、「魚もどき」の登場です。
魚もどきと季節の野菜とキノコの生姜クリームソース添え。これはどうもタンボ・ロッジの「鰻もどき」のレシピのパクリのようです。
でも別の人が作ると、違いがあるのが面白い！！。とてもおいしくいただきました。

スイーツは、まずは温かい天然酵母入りの「シュゼット」。
シュゼットの定番の通り、オレンジのソースと、冷たいアイスクリームが添えられています。
しかも「オレンジ」は、手搾りのものだそうですよ。濃厚で香り高いです。

さてさて、おまけのスイーツを出していただきました。これはかなりの「サプライズ」です。
アイスが２種類、スモモのアイスとバナナとキウイのアイス。そしてミニケーキが２種類、米粉クッキーのベースの上にレモンのムース、そして苺のタルトです。
もう本当に満足というか、お腹はちきれそうです。(^_-)-☆
本当にごちそうさまでした。ありがとうございます。