農家民宿のレストランの料理講習会

２０１２年１０月２９日（月）、夕方にアントニオさんのミニトマトの畑（自然栽培）の見学が終わり、アントニオさんが営む「農家民宿」に移動してきた私たち。
アントニオさんは「農家民宿」と「レストラン」を営む、多角経営者です。
そのアントニオの奥さんがそのレストランの料理を担当しているということで、料理を作るところを見せてくださいました。
さながら、ミニ料理教室ですね。

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たっぷりのトマトとオリーブオイルを使った料理。しかも全部自家製ですよ、これはすごいです。
惜しげもなくたくさんの材料が使われています。

もちろん朝倉さんが通訳しないとね～～。
奥さんは「ほにゃららら～～～」としかしゃべってないもん、私の耳には。（笑）

見て見て、こんなにたっぷりのオリーブオイルを使うんですよ。💥さらに追加しようとしていますからね。
これは、驚き桃の木山椒の木！！❣💥。

そして、ミニトマトのソースとバジルを入れて、ソースを作ります。

液体を入れることで、沸騰したとしても、温度は１００℃以上にはなりませんから、極めて低温で調理していることになります。
これがイタリア料理のオリーブオイルの使い方の秘密です。
だから、油が酸化せずに、ヘルシーなんですね。
だってこんなに油たくさんの料理を、このツアーの間中食べまくって来ましたが、全然胃もたれもしないし、かえって元気なんだもの、私。✊💪。

では、次の記事でその「ディナー」の紹介をしましょうね。