2008-11-18

ラパスでChuño（チューニョ）

２００８年１１月１８日（火）になりました。
この日は、またまた長距離移動の日です。
首都の「La paz（ラパス）」から、「Chuquisaca（チュキサカ県）」の県都、「Sucre（スクレ）」まで、８００ｋｍ近くのバスの移動です。
バスは夜行になるため、元気をつけるために、久しぶりに「日本食」を食べに行きました。

さすがに首都だけに、日本食のお店が数件あるんですが、その中でも一番人気のお店、日本人会館の２階にある「ケンチャン」というお店に出かけました。

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おお～～😲久しぶりに食べる「天婦羅定食」。💛
私はベジタリアンなので、天婦羅は、すべて野菜のみにしてもらいました。う～～よだれが出そうです。♪♬🎵♩(^^♪～～(^^♪！！

コロッケも食べちゃいました。
南米では、「パン粉」をつけた揚げ物は、見たことがありません。
だから、さくっとしたこの食感、懐かしいです。

さて、お腹いっぱいになりましたが、今日は「夜行長距離バス」に乗らなければいけません。
しかも、寒い「アルティプラーノ」（標高４０００ｍの平原）を走るので、体を温めるチューニョ料理を食べたくなりました。
そこで訪ねたのは「メルカード・カマッチョ（カマッチョ市場）」（Mercado camacho）。
ここでは、ボリビアの大衆的な現地食が楽しめます。

「チューニョ料理、ありますか？」と聞きました。
すると「セシリアのところにあるよ」といわれ、そこへ行ってみると・・・そこででてきたのは、「Chairito（チャイリート）」というスープです。
スープの中に入っている、黒いものがそのチューニョです。
お腹いっぱいだったけれど、温まるし、おいしいので、すっかり平らげました。
この黒いチューニョ、タンボロッジで自作したものと瓜二つでした。
よかった～～❢( ^^) _旦~~
うれしいです。

シンプルな厨房です。

この市場の食堂ブースは、それぞれ、料理するおばさん（お姉さん？）ごとに仕切られています。
それぞれの人が、「スープ」と「メインディッシュ」の２品くらいしかメニューがありません。
だから、食堂に行って、メニューを注文するのではなく、自分の食べたい料理を作っている人のお店に行くんです。
もちろん、あるお店でスープを食べた後、別のお店でメインディッシュという風にはしごしてもＯＫです。
ちなみに私たちの食べた「チャイリート」は、セシリアおばさんのお店でした。
メインディッシュも勧められましたが、とてもお腹いっぱいで、食べられませんでした。”(-“”-)”