イタリアのアイスケーキ「カッサータ」

最近山栗のヴィーガン・スイーツばかりを作り続けているわたくし。（笑）
でもこの辺でちょっと山栗をお休みして、別のスイーツを作りました。
それはね、イタリアのアイスケーキの「カッサータ」のヴィーガン仕様のものなんです。
本場のカッサータは「リコッタチーズ」を使いますが、タンボ・ロッジではヴィーガン仕様のため、それは使わずに、その濃厚なチーズを使った雰囲気を醸し出すアイスケーキに仕上げています。
たまには目先変えたいですね。（笑）
しかし、今年は山栗が豊作なので、年越し頃まで使えそうですよ～～。

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