発酵バル Darme食堂

２０２０年３月２日（月）、この日は支配人の実家の片付けの合間の楽しみの日。(^^♬♪♬~♫！
それは、２年前のタンボ・ロッジの「こめっ粉４０」スイーツ教室に遥々宮崎から通ってくれた方が最近開店した、宮崎県の高鍋市にある「発酵バル Darme食堂」さんへランチを食べに行く日＆夕食会の日です。
夕食会というのは、発酵バル Darme食堂の店主のいとうさんが、自然食にかかわる宮崎県の仲間たちをわざわざ私たちのために集めてくださる、特別ない会です。
めちゃ楽しみな行楽の一日、天気も良く、春爛漫の気候の一日でした。

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JR高鍋駅から歩くことおおよそ３０分、やって来ました「発酵バル Darme食堂」。
実はこの日はなんと！！「定休日」だったのですが、快くランチを作ってくださいました。もう本当にありがたいです。
「発酵」をテーマにしている食堂で、ヴィーガン料理ではありませんが、とても素敵なランチでした。（この日はかなりヴィーガン料理を意識して作ってくれました）

最初のサラダとスープです。もちろんサラダのドレッシングは発酵させた甘酒のドレッシング！！。
スープは大根のスープです。

メインディッシュが出てきたところで、いつもの様にうれしそうな支配人の図。（笑）
支配人も母親のお世話で結構神経使っているようですからね。

おいしそうなメインディッシュ。
ご飯は「酵素玄米（寝かせ玄米）」。
豆腐ベースのジャガイモの入った柔らかいスペイン風オムレツがとてもおいしい！！。その他、あちこちの発酵食品を使っています。
これはこの後「おなら」が沢山出そうな予感！！。（笑）

味噌汁も付いています。
２個あるボールは、ダイズミートを入れて発酵させたミートボール風。これもおいしいです。

デザートは、やはり発酵系で、「甘酒のアイスクリーム」です。特別に作っていただいて、とても感謝です。

店主のいとうさんとスタッフの森さん。心地よい光が射して、気持ちも和みます。

BARというだけあって、カウンターはお酒が飲めそうな雰囲気ですね。
いとうさん、定休日なのに食べさせてくださって、本当にありがとうございます。
そして全ておいしかったです。
宮崎に行った折には、また必ず行きたいところです。