ヴィーガン・ビビンバ

昨日のランチの賄食、支配人が初めて「ヴィーガン・ビビンバ」に挑戦！！。
具材のナムル系はかなり自己流のなんちゃってですが（笑）、山菜の「ぜんまい」はかなりの本格派！！。
地元の知人にいただいた、上級のとてもおいしい「ぜんまい」なんです。
しかし量が少なく、この１回だけで終わってしまいました。残念無念。((+_+))
「牛肉もどきのそぼろ」と「ヴィーガン・錦糸卵」は私の担当です。
真ん中の「コチュジャン」もすべてオーガニック材料で作った手作りというこだわりようです。

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