「こめっ粉４０」スイーツ教室第７期平日クラス（１）中級編

昨日から今日にかけては、タンボ・ロッジの、「こめっ粉４０」スイーツ教室第７期平日クラス（１）の中級編の日でした。
毎年同じように、中級のテーマは、初日は「米粉のサバラン」、２日目は「米粉のチョコレートブラウニー」と「米粉のシュトレーン」です。
もちろん小麦フリーで作ります。
まず最初に「座学」で、「現代の小麦の話」をさせていただきました。
その後、実習に移り、「米粉のサバラン」を作り、夕食後の後に、作ったばかりのサバランを皆でいただきました。

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まずは最初に私が「サバラン生地」を作り、次に参加者の方にも同じように作っていただきました。

時間はあっという間に過ぎていきます。おいしいヴィーガン仕様のタンボ・ロッジのアンデス料理の後、皆でサバランの仕上げをして、全員でいただきました。

出来上がって飾り付けた「米粉のサバラン」。やや粗い気泡の生地が、米粉を思わせない仕上がりになっています。
勿論ベーキングパウダー不使用です。

さて、２日目は「米粉のチョコレートブラウニー」と「米粉のシュトレーン」を作ります。
これは材料を混ぜて焼くだけなので、簡単に出来てしまいます。（シュトレーンは発酵させます）
出来上がりましたよ~~~。

焼き上がった「米粉のシュトレーン」の撮影タイム📷。

シンプルな盛り付けですが、濃厚なブラウニーと、まるでパンのようなシュトレーンを皆でいただき、「中級編」の終了です。
遠くよりご参加された皆様、ありがとうございます。
次回は来月の７月に、「上級編」でお会いしましょうね。
初夏の南会津でお待ちしていま~~~す。🤗！