「こめっ粉４０」スイーツ教室第５期平日クラス中級編

昨日から今日にかけては、タンボ・ロッジの、「こめっ粉４０」スイーツ教室第５期平日クラス中級編の日でした。
新型コロナウイルスの影響で、ばらばらに開催された「初級クラス」でしたが、今回はやっと参加者全員が顔を合わせる「中級クラス」となりました。
なんだかここまで長かったなぁ～～と感慨もひとしおです。
参加者の皆様、遠い所をお越しくださって、ありがとうございます。

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さて、今年からの恒例（笑）、アベノマスクを付けてまずスタートです。
今回のテーマは、豆乳を薄くして、生地の粗いスイーツを作る「米粉のサバラン」が初日に、スポンジ系ではない「米粉のチョコレートブラウニー」＆「米粉のシュトレーン」が２日目のテーマです。

まず「米粉のサバラン生地」を焼きました。一回に６個ずつ、２回で計１２個焼きました。

そして、夕食の時間です。これは前菜とスープの写真。
ペルーの海苔と凍結脱水乾燥ジャガイモのペルー風マリネ「セビッチェ」と、スープはボリビア風のドロッとしたコーンスープです。
メインディッシュの写真は撮り忘れました。((+_+))

夕食が終わり、サバランの盛り付けに入ります。
シロップをたっぷり染み込ませ、自然農法のラム酒をかけ、リンゴのジュレ（リンゴ葛湯で作ります）を塗り、豆腐ベースのバニラクリームを絞り出して完成です。

トッピングにはタンボ・ロッジの庭で今が盛りの「ワイルドストロベリー」と、小さいアップルミントの葉とオーガニックのバナナを飾り、出来上がりです。
めちゃおいしい！！。

翌日は、タンボ・ロッジの朝食後、まずは「米粉のチョコレートブラウニー」を作り、それを焼いている間に「米粉のシュトレーン」を作りました。
これは「米粉のシュトレーン」が焼き上がったところです。
上の一見「粉砂糖」に見えるものは、「ポンせん」をパウダーにしたものを振りかけたものです。
こうすることにより、甘さを控えることが出来ますからね。

切り分けて盛り付けます。
これは賄ランチの「ヴィーガン・金時豆のカレー」の後、皆で食べました。
これで中級の平日クラスが終わりました。
なんだかここまですごく長かったように感じてしまいます。
参加された皆様、遠い所をいらしていただき、本当にありがとうございます。
この先、残り２回、「上級クラス」と「師範クラス」がありますからね、それも順調に開催できることを願っています。