久しぶりに米粉のロールケーキを作りました

昨日はかなり久しぶりに、初心に帰って「米粉の苺ロールケーキ」を作りました。
タンボ・ロッジ開発の粗挽き米粉と濃い豆乳のメレンゲで作る米粉のスポンジ生地（ベーキングパウダー不使用）は、折れにくく、ロールケーキにぴったりです。
スポンジ生地が色が茶色いのは、甘味料に「黒砂糖」を使ったから。
白い色だと、クリームと同じ色なので、「ロール」が目立たないケーキになってしまいますからね。
そろそろイチゴも終わりの季節、会津永島オーガニックファームのおいしい無農薬・無化学肥料の苺で作ったので、味は最高です。🍓🍓🍓