２０２２年オーガニックのドライリンゴとジャム作り

先日、オーガニックのリンゴ専門の農家の「竹嶋りんご園」から、「サンふじ」が届きました。🍎🍏
少し自分たちで食べた後🤣😍（笑）、さっそくタンボ・ロッジで使うために加工開始です。
今回は２種類の加工をします。
★ドライりんごを作る・・・★リンゴのジャムを作る・・・です。

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太っ腹に、A級品を取り寄せました。すごくきれいにそろったりんごです。もちろん生食でもめちゃおいしい！！。😍
生食を楽しんだ後に、さっそくりんごを洗ってから加工開始です。

まずは皮をピーラーで剝いて、芯の部分を取り除き、１５~１６等分に切り分けて、干物を干す網に並べて薪ストーブの真上の天井にぶら下げて、「ドライりんご」を作ります。
おおよそ２週間で完全に乾くので、加工としてはこれだけの簡単なものですので、うれしいです。

次に、残りの半分くらいのリンゴを「ジャム」に加工します。
「ジャム」といっても、お砂糖などの糖分は加えません。リンゴの甘さだけで作るので、すごく味わい深いです。
焦げ付かないように、まずは「オーガニックリンゴジュース」を少し加え、鍋で剥いたりんごを煮立てます。

熱湯消毒した瓶に入れ、脱気殺菌して完成です。この瓶詰で、常温で２~３年は保存できるので、助かります。
りんごだけの優しい甘さのジャムの完成です🍎🍎🍎。