スイーツ教室のための試作の一日

２０１６年　９月２９日（木）は着いた翌日にもかかわらず、試作の一日です❣💥。
日本のものとは違う、現地で手に入る豆乳で、ベーキングパウダーを使わない、ビーガン仕様のタンボ・ロッジの「こめっ粉４０」スポンジが作れるかどうか、という試作というよりも、実験ですね。
しかも実験にはこの一日しかありません。気合い入れていろいろと試しました。💪💪。
実験では「甘味」入れません。
だって、失敗しても食べないともったいないもんね。
失敗すれば失敗するだけ食べる量が増えるので、甘さ抜きで作らないと、きっと鼻血出して倒れてしまうでしょう。😫🤣（笑）

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まず、前の日に手に入れた３つの豆乳がエントリーしました。
写真右から２つが、アメリカ産、無調整豆乳。
一番左が、現地の人がやっている、ヒロで手に入る唯一の豆腐屋さんの豆乳。
一番期待しているのはもちろん豆腐屋さんのですが、果たしでどうなるでしょうか❓。

まずは、アメリカ産の紙パック豆乳から実験。
濃度が薄いので、特別に開発した、「豆乳を濃くする」という特許級技術（大袈裟ですが）を使い、濃くしてから実験しました。
しかし❣💥、生地が粗すぎて失敗！！😅😫。
鹿児島銘菓の「かるかん」よりも「ういろう」っぽい！！。
味はおいしいんですが・・・・😅

もう一つの紙パック豆乳でも実験。豆乳が比較的薄くても出来る「サバラン」も、ういろうにしかなりませんでした。
うひゃ～～、相当手ごわいぞ！！😅😫🤬。

断面もこんな感じです。⤵
「タンボ・ロッジのかるかん講座」または「ういろう講座」だったら良かったのにね～～！！😅（笑）
でもね、一番の期待の星、✨✨「現地の豆腐屋さんの豆乳」がありますからね。
ではさっそくやってみましょう✊。

この豆乳も濃度が薄いです。なので、タンボ・ロッジ開発の特許級技術（☚大袈裟　笑）を駆使し、豆乳を濃くします。

なんだか荒っぽい生地が焼きあがりました。それでも先程のういろうよりもスポンジっぽいです。

断面もこんな感じです。
でもこれは「手ごたえあり」！！ですよ～～💪💪。
さすがに長旅の後で疲れもあるので、この日の実験はここまでです。
後は翌日のアンデス・穀物菜食料理教室の後の時間に１回実験をして、今までの実験の結果を踏まえてどうするかをすべて決定します。
果たして上手にスポンジ系スイーツができるかどうか、ハラハラの時が流れます。
プレッシャーだなぁ～～😫🤬😡。
でも頑張ります💪💪。。