ヴィーガン・ソースカツ丼

今日の賄のランチは、かねてから一度作ってみたかったものを作りました。
それはね、「ヴィーガン・ソースカツ丼」です。
まだ私が肉を好んで食べていた１８年前に、大好物だった料理で、良く近くの（３０㎞先ですが…）田島町にある食堂で食べていたことが思い出されます。
それはお店独自のオリジナル手作りソースをとんかつに絡ませた「ソースカツ丼」です。
その味、今でもよく覚えています。（笑）
それを今日はヴィーガン仕様で作りました。
カツは「コーフーカツ」です。（小麦蛋白から作る）
ソースはもちろんそのお店の味を真似してみた、自家製のソース！！。
これはいけますよ～～。(^^)/