2024-04-16

米飴＆米粉のクッキー＆ヴィーガン・バターサンドのワークショップ

２０２４年４月１５日（月）～１６日（火）にかけては、タンボ・ロッジ初開催の「米飴＆米粉のクッキー＆ヴィーガン・バターサンドなどのワークショップ」の日でした。
このワークショップ、何回もタンボ・ロッジに来られているお客様の強い要望により、開催されました。
今回のテーマは、「手作り米飴」、「サクサク米粉と黄な粉のクッキー」、「ヴィーガン・バターサンド」、「米粉のグラノーラ」です。
初なので、なかなか手順に戸惑いながらも、何とかできました。ほっとするわたくし。🥵（笑）

画像はクリックすると拡大します

昨年のペルー旅行の際に、連れてきた「ひよこ🐣🐤」を帽子につけ、和やかに始まるワークショップ。🤣

前日から仕込んでおいた「米飴」を布の袋に入れて濾した後、煮詰めていきます。
この後、順番が逆になってしまいますが、ご飯を炊き、麦芽を入れて米飴を仕込みました。
だってねぇ、糖化に時間がかかるからね、こうしないと時間内に収まらなくなってしまいますから。😜

次第に進んでいき、ヴィーガン仕様のバターサンドの生地が焼き上がりました。
これはサクサクの生地ですが、小麦粉を使っています。

すべて出来上がり、タンボ・ロッジのアンデスヴィーガン料理の夕食の後、出来上がったスイーツプラスαを盛り付けていきます。

今回のスイーツたちですが、一番大きい、トッピングにチョコレートが差してあるスイーツは、事前に私が作っておいたものです。
これがないとちょっとプレートが寂しいですから。
しかし、ヴィーガン仕様のバターサンド、中身のバタートラムレーズンをたっぷり挟みすぎですねぇ。はみ出しちゃって見てくれ悪いです~~~。🤣
でもたっぷり食べられますからね。🍰