持ち回りの食の研修会１９回目は「朝倉さんのイタリア料理 」

２０２０年　７月８日（水）は、栃木県北部と福島県南部のベジ＆自然食系のプロフェッショナルによる研修会の日でした。
この研修会は、地域限定で同業者が集まり、持ち回りで自分の得意とする料理を頑張って作り、メンバーに披露する、研修と情報交換を兼ねた、懇親会みたいなものです。
３～４カ月に一度の割合で開催していますが、もうかれこれそれも１９回目とは、なんだか感無量です。
前回の開催は４月８日。それからもう３カ月たちましたが、今だに新型コロナウイルスの話題が尽きないことに、ちょっと厭戦気分のこのごろですが、自然食系に方たちで集まって、色々な情報交換や意見交換は、本当に貴重な機会ですからね。

と言うことで、今回は「オルチョサンニータ」のオリーブオイルで有名な、朝倉さんの担当の日。
本格的ヴィーガン・イタリアンを楽しみに、メンバーが集まりました。

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まず始まる前に、担当の朝倉さんから挨拶を。かなり気合入れて作ったそうですよ～～。楽しみ！！。(^^♬♪♬~♫！

お品書きです。たくさん食べられるとあって、大喜びのわたくし＆メンバーたち。（笑）

最初は、自然農法においしい野菜たちと、最高級のオリーブオイルのコラボ。これはたまりません。
野菜本来の生命力にあふれていて、新鮮で、飾りのないシンプルな味に感動です。

２皿目は、「お野菜の盛り合わせ」。
玉ねぎのグリル、ズッキーニのマリネ、シイタケとケッパーのマリネやピクルスなど、夏野菜の季節にふさわしい組み合わせがうれしいです。
玉ねぎなんて、めっちゃくちゃ甘くて感動のおいしさなんだからねぇ。
スライスズッキーニも本当においしい！！。
こんなに贅沢にも最高級のオリーブオイル使えるのは、輸入元の朝倉さんの特権みたいなものですからね。

「フォカッチーノ」です。
小さなフォカッチャという意味ですが、アサクラアイテムの古代小麦から作られた、薄いフォカッチャがおいしい！！。
手前から、ニンニクの利いた、「マッシュルームのブルスケッタ」、その上が「ひよこ豆味噌のフォカッチーノ」、白いものが乗ったものが「ハーブのクリームチーズもどきのフォカッチーノ」、ヴィーガン・チーズ仕様です。そして赤いのもが「トマト＆ハーブのフォカッチーノ」です。
どれも極上のおいしさ！！

こちらは今季節の「トウモロコシの冷製スープ」です。シンプルな作り方だけれど、すごく良いバランスでできています。

次の料理を準備する朝倉さんとスタッフの本田さん。手際よく盛り付けて行きます。おいしそう！！。（笑）

こちらは「茄子とレンティッキ（レンズ豆）」のメインディッシュ。もちろんこの他にパンも随時提供されています。
トマトも朝倉さんが扱うイタリアの「パッサータ」を使用、周りのグリーンのソースは、こちらも朝倉アイテムの「ケッパーのソース」です。
レンズ豆に硬さが丁度良い！！。上手な茹で方を伝授していただきましたので、さっそくタンボ・ロッジでも実践していきたいと思います。

そして「インゲンのサラダ＆グリーンサラダ」です。これもオリーブオイルがまぶされていて、おいしいです。
本当はここでコース料理が終了なのだけれど・・・

まだ食べられるというメンバーのために、急遽作ってくれた、「ズッキーニのパスタ」です。
やはりイタリアンだからね、パスタ食べたいじゃないですか！！。
願いかなって最高です。
でもかなりお腹いっぱい！！。（笑）
よくこんなに手早く作れるなと感心しきりです。

最後のドルチェは、スタッフの本田さん作の「トマトのソルベ（シャーベット）、赤ワインのゼリー」です。
なんと！！朝倉アイテムのトマトピューレの「パッサータ」のソルベです。
濃厚でこんなにおいしいとは！！。
そして赤ワインのゼリー（ゼリーといっても、動物性不使用）も濃厚で、ワインをそのまま飲んでいるかのようなおいしさです。

最後に全員の写真です。
この日は残念ながら、日光の廻組２人が都合により、参加できませんでしたので、いつもより２人も少なくなってしまい、ちょっと残念です。
食べられなかった２名のお方、残念ですねぇ、おいしかったですよぉ～～。（これ、結構イヤミかも）(#^.^#)（笑）
おいしい料理を精魂込めて作ってくださった朝倉さんと、スタッフの本田さん、お疲れ様でした。
めちゃおいしかったし、とても良い刺激になりました。
参加された皆様、本当にいろいろと楽しく過ごす時間を、ありがとうございます。
次回は１１月になってしまいましたが、那須のイタリアン、クオーレ・デル・ソルさんです。
こちらも楽しみ！！。