慌ててトマトケチャップ作り

今日は慌てふためいて、トマトケチャップを作りました。
お盆の繁忙期を前にちょっと在庫を調べていたら、なんと❣💥、トマトケチャップがない❣💥。在庫ゼロです。
こりゃあまずいですよね。
そこで、前日から自家製米飴を仕込んで作り、それを使って急いで「トマトケチャップ」を作りました。
材料は全てオーガニックの物や自然農法のものばかりを使った、かなり贅沢なトマトケチャップです。🍅

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前日から「自家製米飴」を仕込みます。仕込んで保温し、糖化させたものを、作る当日の朝に、布の袋で絞り煮詰めて作ります。
その煮詰め終わった米飴に、🍅トマトピューレを投入します。
さらに残りの材料（自家製ハーブビネガー、自然塩、玉ねぎ）を入れ、少し煮込み、玉ねぎがあるので、滑らかにするために「ミキサー」に入れて攪拌し、少し煮詰めて味を調節します。

出来上がりました。全部で１４瓶あります。
しかし、煮詰めるものを暑い夏の日中に作りたくないですよねぇ~~。🥵キッチンは熱がこもってめちゃくちゃ暑いです。
脱気殺菌して瓶詰すると、数年は保存できるので、次回は寒い冬に作りだめしたいです。😜
でもこれで今年の秋までは持ちそうなので、一安心です。🤗