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2019年09月06日自然食レストラン「Matsu 松」
栃木県の鹿沼市の市役所からほど近い場所に最近開店した自然食レストラン「Matsu...
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2019年09月03日持ち回りの食の研修会１６回目は「タンボ・ロッジ」
２０１９年 ９月２日（月）は、栃木県北部と福島県南部のベジ＆自然食系のプロフェッ...
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2019年08月28日米粉のヴィーガン・エクレア
「米粉のヴィーガン・エクレア」を試作中です。 と言うのも、このエクレアには「麻の...
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2019年08月27日山栗、不作の様子
タンボ・ロッジの庭にある大きな山栗の木。 毎年沢山の恵みをくれる、大切な存在です...
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2019年08月27日梅干し作り
７月の終わりに天気が悪く、干せなかった梅をやっと干しました。このところ秋のような...
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2019年08月25日ペルー風キヌア入りチャーハン
ペルーにはしっかりと「チャーハン」が根付いています。 日本でカレーやピザが何処で...
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2019年08月25日Macedonia de verduras（野菜のマケドニア）
Macedonia de verduras（野菜のマケドニア）と言う名前の料理が...
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2019年08月22日シシトウのおつまみ（Pimentos de padrón）
スペイン・バルでおなじみの、「Pimentos de padrón」と言うおつま...
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2019年08月20日カボチャの季節に
只今カボチャとトウモロコシが真っ盛りです。 アンデスや中米原産の野菜なので、タン...
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2019年08月18日ペルー銘菓「King kong」（キンコン）改良版
今年の５月の終わりころに作ったペルーの北部の町のChicrayo銘菓のキンコン（...
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2019年08月18日ペルー風そぼろ丼(Arroz tapado)
ヴィーガン仕様の「ペルー風そぼろ丼(Arroz tapado)」です。 もちろん...
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2019年08月18日変わりセビーチェ（Ceviche inusual）
昨日の夕食の前菜に、ちょっと変わったものをお出ししました。それは・・・ ちょっと...