２０２５年の味噌作り最終回は「米味噌」

豪雪でなかなかできなかった、タンボ・ロッジで使う、一番オーソドックスな「米味噌」をやっと今日仕込みました。はあはあ(*´Д｀)
麹は日本で唯一の「天然麹菌」から作られた福井県の「マルカワ味噌」さんの自然農法の米麹を使います。（もちろん取り寄せています）
では今年３回目の味噌作り、今回で最終回。では開始です。

前の日から水に漬けておいた大豆「サトイラズ」を洗い、圧力鍋で炊いてからミンサーですりつぶしていきます。

マルカワ味噌の米麹と自然塩を混ぜて、出来上がりました。今年はやや少なめに、６ℓの容器に２つです。
これで今年も味噌作りは終了です。なんだかほっとした気分です。😋(^_-)-☆😙🥰