Puno（プーノ）の市場でチューニョを発見！！

２００８年１１月２９日（土）、「Isla Amantani（イスラ・アマンターニ）」（アマンターニ島）から陸地のチチカカ湖畔の町「Puno（プーノ）」へと戻った私たちは、ランチを食べ、お洒落なカフェでスイーツをいただき、少し街中を散策しました。
鉄道駅の近くに、大きい「Mercado（メルカード）」（市場）があるので、のぞいてみると、まあ当然なんだろうけれど、この地方でよく食べられている「凍結脱水乾燥ジャガイモ」の「Chuño（チューニョ）」を発見！！。
さすがにジャガイモの原産地ですねぇ。市場で山盛り売っていますから。

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おお~~、袋いっぱいに山積みされた「白チューニョ」。
この地方では、凍結解凍を繰り返したジャガイモを、水に晒して毒抜きしたものを「白チューニョ」とは呼ばず、「Tunta（トゥンタ）」と呼んでいます。
地方によって呼び方が違うので、なんだか混同してしまいそうですよ~~。（笑）

おお~~、水にさらさずに天日干しした「黒チューニョ」も売っています。
こちらのものをこのあたりでは、「チューニョ」と呼んでいるそうです。まるで見た目が石ころで、これの元が「じゃがいも」だとは想像もできませんね。（笑）

標高約４０００mのPunoの町の市場ですが、かなりいろいろな食材が売られていてびっくりです。
標高差がめちゃくちゃあるアンデスの地ならではの光景です。