メニューを大幅にリニューアル、森の中のお野菜レストラン「 クオーレ デルソル」でランチをいただく

今日は、今年（２０２５年）の５月から、大幅にメニューをリニューアルした「那須」にある動物性食材を使わないイタリアンレストラン「森の中のお野菜レストラン クオーレ・ デルソル」さんへ、ランチをいただきに行きました。
リニューアルメニュー、かなり豪華になったと聞くので、どんなものか本当に楽しみです。♪♩🎵(^^♪～～♪！！

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これがリニューアルメニューの大雑把な内容です。
食べる人の食べられる力量により、かなり選択肢が増えましたね。
軽めに食べたい人からしっかり食べたい人まで、すそ野がかなり広がった印象です。

当然私たちは「要予約」のフルコース料理以外の最豪華な「シェフのおすすめランチコース」にしました。
だってやはり一番豪華なものを最初に食べておきたいですからね。🤪

最初は小さな前菜のアミューズです。
左からカシューナッツを使った「カプレーゼ」。チーズを使っていないのに、チーズ風味満載です。
真ん中は下に米粉のクラッカー、その上にタルタルが乗る、軽いおつまみ的なもので、卵を使っていないのに、卵感満載です。
右はライスコロッケ、トマト味です。どれもおいしいです。🤗

２皿目が「前菜のプレート」です。
自家製酵母のミニパンを含めると、なんと❣💥８種類もあります。
蕪のスープ、ミニパン、カルピオーネ、フリッタータ、ズッキーニのロールととろけるチーズ風、新じゃがとズッキーニのサラダ（レンゲに乗っている）、ミニグラスに入ったグリンピースのサラダ、そしてレタスのサラダです。
めちゃ豪華じゃないですか☆彡°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°

私はお腹すいていたから、いつもの様に別注文で「古代小麦粉入り、自家製天然酵母の丸パン」もいただきました。🤪

そしてメインディッシュのパスタと思いきや、もう一皿凝った料理が・・・・。
グリンピースのクロケット（コロッケ）と、新玉ねぎのソテーです。
下の緑のソースは、グリンピースで出来ています。そのグリンピース、自家菜園で作ったものを丁寧に剥いて使っているんだって。
めちゃ手間がかかっていますね。すごいです。😱

メインディッシュはいくつかある中からこの時期ならではの「そら豆のアーリオ・オーリオ」です。
（古代小麦の低温乾燥パスタ、８０gの大盛りをいただきました）
滅茶苦茶空豆だらけ。これ、剥くだけでも手間がかかるのにねぇ。
そしてとてもおいしいです。🥰

いつものように御馳走を前にうれしそうな支配人の図🤣😋(^_-)-☆🤤😅

最後のスイーツがこちら、これはレギュラーで、コースに含まれているものですが、２種類もあってかなり豪華です。
抹茶のバスクのチーズケーキ風とブルーベリーのアイスです。🍦

私は少し追加料金を払い、チーズケーキ風ではなく、「ティラミス」にしてみました。
これもおいしいです。
この他にコーヒーをいただき、大満足です。🥰
豪華なコース、月に一回は食べたいなぁ~~~。🤣