クオーレ・デルソルで初夏のランチをいただく

昨日（２０２３年７月１２日）ほっと一息の日。そこで那須にあるヴィーガン・イタリアンレストラン「森の中のお野菜レストラン クオーレ・ デルソル」さんへ立ち寄り、初夏のランチを堪能してきました。
それにしても「下界」は暑かった❣💥。🤣😅

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いつもの様に「シェフのおすすめランチセット」を選択しました。おいしそう！！。パスタは何を選ぼうかなぁ~~？？。

いつものように御馳走を前にうれしそうな支配人の図。😝（笑）

前菜のプレートです。いつもの定番のものから、季節が初夏らしい新たなものまで、スープを入れて７種類並ぶのは、圧巻です。
スープはヴィーガン仕様の「ヴィシソワーズ」。冷製で暑い日にはぴったりのおいしさです。

今回もいつもの様に、「古代小麦粉入り、自家製天然酵母の丸パン」もいただきました。（別注文です）
ただし、写真を撮り忘れたので、前回の時のものを使わせていただきました。🤪

私が選んだメインディッシュのパスタは、「ジェノベーゼ」。古代小麦の低温乾燥パスタの、そして大盛りをお願いしました。

支配人が選んだのは、こちらの「アマトリチャーナ」という名前の、イタリアのトマトソースのパスタのヴィーガン・バージョンです。
大豆たんぱくを使ったヴィーガン仕様のパンチェッタ（豚肉）が、中にたくさん入っていて、リッチでボリューム感満載です。
私は前回の時にこれを食べたので、「ジェノベーゼ」にしたという訳です。
こちらも「大盛り」ですよ~~。🤪

食後のスイーツは、何と❣💥タンボ・ロッジレシピの「米粉のヴィーガン・オペラ」があったので、それを選びました。
「オペラ」、組み立てが複雑なので、タンボ・ロッジのスイーツ教室で「上級クラス」でやるけれど、まじめにそののちに作る人がいないのが嘆かわしいのですが（笑）、こうしてレシピを生かしていただけて、とてもうれしいです。🤗