2020-05-26

自粛開けの初外食はCuore-del-Sol

今日は新型コロナウイルスの影響の全国的な自粛も明け、私たちも気兼ねなく外食へGO～～。🚙
タンボ・ロッジから一番近いヴィーガン対応のレストランがあるのは那須界隈です。
しかしまだ閉まっている（テイクアウトのみ）のレストランもあるんだけれど、３日前から開けている、とってもおいしいイタリアン・ヴィーガン・レストランの「森の中のお野菜レストラン　クオーレ・デルソル」さんへランチを食べに伺いました。
長いこと外食していなかった私たち。カレンダーを見てみると、なんと！！１カ月半もの長きにわたって、お家ごはんだけでと言うことが分かり、愕然としました。（笑）
こうしてベジの外食が食べられるなんて、本当に夢の様にうれしい瞬間です。

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このレストランは、当分の間、完全予約制で、座席の間隔をあけ、換気を良くしての営業になるそうです。
黒板には自粛前と同じようにおいしそうなメニュー書きが・・・・
なんだか懐かしい気さえしてしまいます。

お店の中は、座席の間隔があいていて、なんだか殺風景！！。がら～～んとしていて、ちょっと落ち着かないくらいですよ～～。

ランチの前菜プレートです。
これこれ、これを首を長～～～～くして待ち望んでいた私たち。さっそくおいしそうなランチに舌鼓を打つことにしましょうね。

空豆の鞘を利用し、まるで海老のグラタンのように作られた「空豆のグラタン」。
空豆の鞘の「わた」まで食べられて、すごく良いアイデアですね。
そういえば今まで、空豆の鞘はすべて捨てていた私！！。ちょっと反省して、これをパクってみたいと思いました。（笑）

スープは定番の「ミネストローネ」です。

３種類選べるパスタの中から、「レモンクリームのパスタ」にしました。これはこのお店で初めて食べる味です。
酸味が利いていて、爽やかなレモンの香りが口いっぱいに広がります。
豆乳のクリーミーさが印象的でした。

さらに、古代小麦粉を使った天然酵母パンもいただきました。
なんでも「自粛期間」は、テイクアウトの営業だけをしていたそうですが、そのためにパンを毎日のように焼きまくって販売していたとか！！。
さすがに手が慣れてきている感じで、すごくおいしいパンでした。
お皿のオイルは最高級の自然農法のオリーブオイル！！、太っ腹！！。

デザートまでいただきました。
もう最後となった、減農薬のイチゴを使った「苺パフェ」！！。
イチゴの豆乳ヨーグルト（一番下）、上のイチゴのアイス、そしてトッピングは苺２種類です。
小さいイチゴは「ワイルドストロベリー」という苺🍓。
これはタンボ・ロッジの庭にも生えていますが、まだ花盛りで、実まで行っていません。
流石那須はタンボ・ロッジより標高低いために、もう実がなっているんですね。