森の中のお野菜レストラン クオーレ デルソルで特別なディナー

２０２０年４月１日（水）、この日私たちは、「森の中のお野菜レストラン クオーレ デルソル」で特別なディナーをいただきました。
というのは、私たちの記念日だったからです。
近い所に住んでいるベジタリアン系の方たちと共に、楽しいひと時を過ごすことが出来ました。
こちらのお店は、使う素材はオーガニックや自然農法のものばかりで、さらにヴィーガン仕様の料理のため、動物性素材は全く使われていません。
ベジ系思考の人にはとても安心なレストランと言えるでしょう。

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この日のメニューです。
このレストランはヴィーガン料理のレストランですから、メニューに書いてある「スモークサーモン」とか「ホタテ」とか「マスタードチキン」とかを真に受けてはいけません。
すべて「もどき料理」ですが、実によく出来ているんですね、それが。
なので、とても楽しみです。(^^♬♪♬~♫！

前菜の一皿目がこちら、「スモークサーモン」は、もどきとは思えない見た目にびっくり！！
すごくリアルです・・・が、食べてみると、よく出来ているのですが、「人参」がベースだとわかってしまいます。
でも楽しいですね、こんな遊び心。
しかし、これはこれでおいしいんですよ。
「ブロッコリームース」の器に引っかかっている酒粕クラッカーもよく出来ていておいしいです。

拡大してみても、まさしく「スモークサーモン」。実に丁寧に良く作られていて、驚きでした。

さて、前菜が出てきたところで、皆で「乾杯」しましょうね。🍻🍻かんぱ～～い！！。

前菜２皿目もおいしそう！！３種類もあります。
「マスタードチキン」とか、「大根餅のカルピオーネ」がイタリアンになっています。ひよこ豆も美味！！。

自家製天然酵母から作った、古代小麦粉による「フォカッチャ」です。
かなりの贅沢品にびっくり！！。たくさん食べてしまいました。（おかわりもありましたからね）

自然農法野菜を中心にした新鮮でおいしいサラダです。もっと山盛り食べたいなぁ～～。（笑）

スープはイタリアンの定番の「ミネストローネ」です。

第１のメインディッシュは「古代小麦の手打ちパスタ」ですよ。
特別なメニューに驚きです。
古代小麦で、しかも手打ちなので、少しパスタが切れやすいので、フォークでくるくるとは巻けませんが、味わいは最高です。

お口直しは、手絞りした柑橘のジュースです。手間暇かけていますね。うれしいです。

第２のメインディッシュがこちら、「焼きリゾットとホタテのソテー、自家製トマトソース」です。
トマトソースは焼きリゾットの下に隠れています。
勿論ホタテは「もどき」ですからね。

本物に見た目のそっくりなホタテもどき。これは当然「エリンギ」から作られたものです。

そして私と支配人には特別に大きなケーキが！！
わっ！！、「３７ｔｈ」と書いてある！！。
バレちゃうじゃないのぉ～～、年季の入り方が・・・・。（笑）
丸い方のスイーツは柑橘系のムース、細長い方は手の込んだ組み立てケーキです。
どちらもヴィーガン仕様とは思えない完成度びっくり！！。

細長い方は「キャプチーノ」（フランス語読み）という名前だそうですが、生チョコクリームが米粉のスポンジにサンドされ、上にはカカオニブが入ったクリームがどっしりとあり、その上にクリームで飾り付けをしているという手の込みようです。
カカオニブのプチプチ感と、生チョコのチョコレート感がたまりません。

とてもうれしそうな支配人さん。記念日のコース料理の最後を飾る、特別なヴィーガン・スイーツですからね。
あ～～お腹いっぱい、本当においしかった！！。
手の込んだ料理を作ってくれた「森の中のお野菜レストラン クオーレ デルソル」のかつのりシェフに感謝です。
そして参加してくださった皆様、本当にありがとうございます。楽しかったですね。