「こめっ粉４０」スイーツ教室第７期平日クラス（１）師範編

２０２２年９月１４日（水）～１５日（木）にかけては、タンボ・ロッジの「こめっ粉４０」スイーツ教室第７期平日クラス（１）師範編の日でした。
これにて、今年の「こめっ粉４０」スイーツ教室はすべて終了になります。なんだか肩の荷が下りて、ほっとするわたくしです。🤗
今年は２クラスある平日クラス。いつも１回目（最初）にやっていたクラスが、参加される方たちの都合により、今までとは逆転し、先に（２）のクラスが、そして最後に（１）のクラスが最終回を迎えました。
今年も一昨年の教室と違って、コロナの影響で日程を変更することなく、無事４回の講座を終了できました。
もう本当にありがたいです。参加してくださった皆様、本当にありがとうございます。

最終回のテーマは、かなり難易度高いスイーツとなります。第１日目は「桃のシャルロット」、２日目には「エクレア」です。
すべて小麦不使用のヴィーガン・スイーツです。
本当に最終回なので、気合を入れて頑張りました。・・・他の２クラスも気合十分で臨みましたが・・・・（笑）

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さて、始まり始まり。初日は「桃のシャルロット」を作ります。帽子をかぶって、気合を入れて、わたくしが作りました。🍰

「シャルロット」に使う、「ヴィーガン仕様のビスキュイ・ア・ラ・キュイエール」生地が焼き上がりました。

ババロアを流し込んで組み立てて、トッピングをして、冷蔵庫に入れてババロアを固めて出来上がりです。

タンボ・ロッジの夕食の後、切り分けて簡単な飾りつけをして、食後のスイーツとしていただきました。

断面も綺麗に出来ましたが、ちょっと上の「桃のコンポート」がずれてしまいましたねぇ。（笑）
そして本当に最終回ということもあり、夜まで話が盛り上がり、この日も夜更かしです。🥴

翌日、タンボ・ロッジの米粉パンの朝食の後、今度はヴィーガン仕様の「エクレア」を作ります。
これはエクレアにチョコレートコーティングしているところです。

タンボ・ロッジの賄いランチの後、チョコレートコーティングが冷蔵庫で固まったら、米粉のカスタードクリームと、豆腐ベースのバニラクリームの２種類のクリームを中に入れ、エクレアの完成です。
飾り付けは何もなく、かなりシンプルですが、卵もバターも使わない、ヴィーガン仕様のエクレアの出来上がりです。

これにてすべてが終了しました。
４回すべて参加された方＆今までの課題を復習した方に、「修了証書」がタンボ・ロッジの支配人から渡されます。
今回の一番遠く、秋田県と青森県の県境から通ってくださったSさん、遠距離を通ってくださり、本当にありがとうございます。

今回の教室で唯一の「外人」（日本語ペラペラです）のちょっとマッチョなNさんも嬉しそう。

いちばんのムードメーカーのOさん、教室を盛り上げてくださってありがとうございます。

さて、参加者全員で記念写真を撮りましょうね。
本当はもうひと方おられるのですが、その方、この日の都合がどうしてもつかなくなってしまい、先週の（２）のクラスに移られたので、写っていませんが・・・・
皆様、遠いところから、４回も粘り強く通ってくださって、本当にありがとうございます。