「こめっ粉４０」スイーツ教室第６期土日クラス師範編

２０２１年９月４日（土）～５日（日）にかけては、タンボ・ロッジの「こめっ粉４０」スイーツ教室第６期土日クラス師範編の日でした。
今年は昨年の教室と違って、コロナの影響で日程を変更することなく、無事４回の講座を終了できました。
もう本当にありがたいです。参加してくださった皆様、本当にありがとうございます。

最終回のテーマは、かなり難易度高いスイーツとなります。第１日目は「桃のシャルロット」、２日目には「エクレア」と「カスタードプリン」です。
すべて小麦不使用のヴィーガン・スイーツです。

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さて、いよいよ４回シリーズの教室の最終回がスタートです。
初日は「桃のシャルロット」です。
桃はあらかじめ、低農薬の桃を取り寄せて、自家製米飴で煮て保存しておきました。

桃のシャルロットに使う、ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール」生地が焼き上がりました。これから組み立てを行います。

組み立て完成です。冷蔵庫で冷やして固めて、出来上がり。
生地はベーキングパウダーも小麦粉も使わないで作ったものですよ~~。おいしそう！！。（１８㎝の型です）

個別に切り分けて、タンボ・ロッジの夕食の後、みんなで食べました。中のババロア感がとてもうまくできて、大満足でした。🥰。

さて、翌日です。この日のテーマがなんと！！、卵も小麦粉も使わない、「米粉のエクレア」と、「ヴィーガン・カスタードプリン」です。
これが最後の授業になるので、なんだか名残惜しいと同時に、ほっとしています。🤗
写真はエクレア組み立て中の時のものです。

出来上がりました。みんなで盛り付けしましょう。

タンボ・ロッジの賄い系のランチの後、作ったスイーツ２種類をお皿に取り分けて、みんなでいただきました。
「米粉のエクレア」は、２種類のクリームを挟んでいます。
「豆腐ベースのバニラクリーム」&「米粉のカスタードクリーム」です。

これで全ての課程を終了です。４回すべて参加された方に、タンボ・ロッジの支配人から「修了証書」が手渡されます。
皆様、お疲れさまでした。

わ～～い、これで全て終了です。なんだか感無量ですよ~~。腕を組んで、ちょっと偉そうにしているわたくしです。🤪（笑）
皆様、遠くより４回も参加してくださり、本当にありがとうございます。
名残惜しいけれど、またタンボ・ロッジでお会いしましょうね。
おっと、来週は同じ内容の「平日クラス」があるんだっけ！！
私はもうひと頑張りです。💪💪。