「こめっ粉４０」スイーツ教室第６期土日クラス中級編

昨日から今日にかけては、タンボ・ロッジの、「こめっ粉４０」スイーツ教室第６期土日クラス中級編の日でした。
今年は昨年と違って、新型コロナの影響はあるものの、日程的には順調に開催できていることに感謝です。
参加者の皆様、遠いところをお越しくださり、ありがとうございます。
今回も、先行して開催された「平日クラス」と内容は同じです。
座学の中身の同じです。

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今回は、わたくしの大きい顔が覆いきれない😷「アベノマスク」は息苦しいのでやめて、素顔で授業です。（笑）
久しぶりに素顔に、なんだか緊張した顔しちゃっているわたくしです。😅。

初日（昨日）は「米粉のサバラン」を作ります。
人数の加減で、２パターン生地を焼くので、２つ目は参加者の方にやっていただきました。
熟練した私がやると、なんだか簡単に見えてしまうそうなので、参加者になるべくやっていただくと、違った感覚で見られるので、受講生の皆様にも参考になりやすいと思います。

さて、焼き上がったサバラン生地。粗目のスポンジ生地は、いかにも「サバラン」っぽくできました。

タンボ・ロッジのヴィーガン・アンデス料理の夕食の後、デザートにいただく「米粉のサバラン」を自分の分は自分で組み立てていただきました。

完成です。タンボ・ロッジの近所に咲いている、食べられる「山つつじの花」を飾りました。
この花、酸味があっておいしいです。

翌日は、タンボ・ロッジの米粉１００%のパンの朝食の後、実習開始です。
なんと２種類、「レアチーズケーキ風」と「エンゼルパイもどき」を作っていきます。
こちらは「レアチーズケーキ風」の下に使う米粉のスポンジ生地を、参加者にやっていただいているところです。

タンボ・ロッジの賄いのランチの後、そのデザートにいただくケーキを飾り付けていきます。
こちらは「レアチーズケーキ風」にクリームを塗って、デコレーションしているところです。

完成しました。手前が「レアチーズケーキ風」、奥が「エンゼルパイもどき」です。
ラズベリーのパウダーと、食べられる花（エディブルフラワー）のすみれをあしらってみました。

「レアチーズケーキ風」の断面です。真ん中に「ドライラズベリー」を忍ばせて作りました。
中から出てくると、なんだか楽しいです。♪♩🎵(^^♪～～♪！！

今回も遠くよりおいでくださった参加者の皆様、本当にありがとうございます。
次回は７月に、「上級クラス」でお会いしましょうね。