行者ニンニクを使ったヴィーガン「キムチ」

ウッシッシ！！😁、久しぶり（今年２回目）のウッシッシ🐄シリーズです。（笑）
５月に入り、山菜もすくすくと育っていたのですが、強烈❣💥な霜が２回ほど降って、「山ウド」と「コシアブラ」がやられて、ちりちりになってしまいました。
しかし、その霜にも負けずに育ってくれたのが、今回の主役の「行者ニンニク」です。
さっそく収穫して、今回は「キムチ」に「ニンニク」の替わりに使うことにしました。

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だいぶ育ってきた「行者ニンニク」。またの名を「アイヌねぎ」とも言います。

支配人がいかにも「ウッシッシ🐄🐄！！」という顔で収穫。😆🤣🤪。今回は「キムチ」に使います。

さっそく２種類のキムチに使いました。
左がオーソドックスな「白菜のキムチ」。右が「蕪のキムチ」です。もちろん動物性を使わない、ヴィーガン仕様で作りました。
これならニンニクを入れなくてもおいしいです。