マリオのパスタ工場見学
２０１２年１０月２９日（月）は忙しい日程です。
「ペンネ」の町の農家民宿をバスで出発し、昨日（１０月２８日）のお昼のパーティーを主催してくれた「マリオ」さんが社長をしているパスタ工場へと向かいます。
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昨日のとぼけた（笑）「マリオ」と違って、社長の顔のマリオさんが案内してくれました。😊。
ショートパスタのマシーンです。
この工場は、小さいけれど、それだけに小回りの利く仕事をしています。
★まずは扱うパスタはオーガニックのものばかり・・・これだけでもすごいです。
やはり「大手」と同じことをしていると、大手に埋もれてやっていけなくなってしまうそうで、小ロットの注文に答えるべく、小回りの利くシステムを作っているそうです。✌
だから、扱うものはほとんどオーガニック、しかも、イタリア産の古代小麦「ファッロ」や、アメリカ産の古代小麦「カムット」を使ったパスタを作っています。
小麦は人間に都合の良いように、極限まで品種改良されています。
古代小麦とは、そんな品種改良をしていない、なんと６０００年以上前から品種改良せずに栽培されていたものだそうです。
小麦アレルギーにもやさしいとのことで、このところ注目を浴びているんですよ。
小やのパスタについて詳しくは、こちらのページをどうぞ。
熱心に見学する参加者たち。とぼけた「マリオ」さんの説明にも熱が入ります。
袋詰めの工程の所で見た「イタリア」らしい光景。違うショートパスタが「残留」しています。
だからたまに１つだけ袋に違うのが入っていたりするんだな～～。と分かりました。
おおらかだな～～～。（笑）
工場のスタッフです。
「マリオ」さんは厳しいですか～～？、と聞いてみると、「もちろ～～ん」・・・だって。
マリオさんに言わせると、「俺が居ないとあいつらすぐにサボるからな～～。」（笑）
どこでも同じですね、これは😊。
さて、見学も終え、日本には輸入されていない製品を買いまくる参加者たち。
私も欲しかったけれど、それを担いで「巡礼」なんてできないので、何も買えませんでした・・・とほほほほ～～～🥶。
