今年も1年分のニンニクの加工をしました

今日はタンボ・ロッジで使う、１年分のニンニクの加工をしました。
自然農法やオーガニックのニンニクは、一年中いつでも手に入るということはなく、毎年７月から８月にかけて出回ります。
だから、この時期に保存できるように加工しておかないと、他の季節に困ってしまいますからねぇ。
そこで、一気に１年分のニンニクを加工しました。
家の中がニンニクの香りに満たされて、これでタンボ・ロッジには「ドラキュラ」はやって来ないこと間違えなしですからねぇ~~・・・なんちゃって。😝🤪。（笑）

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おおよそ1.5㎏のニンニクを、小分けにして皮剥き作業をします。これだけでも結構地道な仕事ですよ~~。

ニンニクの付け根を包丁で切り落とし、「ムキムキマン」こと、「ガーリックピーラー」を使って一つずつで剥いていきます。
これが一番地道な仕事！！。いつ果てるともなく続く感じですよ~~。😱（笑）

剥き終わり、薄皮を水で洗い落してやっと準備万端です。はあはあ、地道だなぁ~~。

フードプロセッサーで一気にみじん切りにし、おいしい平出の菜種油をたっぷりと注ぎ、じっくりと過熱します。
すごいニンニク臭😱。

熱湯消毒をした瓶に詰めて、脱気殺菌して出来上がりです。✊💪！！。これで２~３年は常温で保存できるので、本当に助かります。
ニンニクのオイル漬けという感じで、今後のタンボ・ロッジの料理に活躍してくれるでしょう。🥰✊。