2024-04-22

クオーレ・デルソルのイベント「苺フェア２０２４」🍓

昨日（２０２４年４月２１日）は、タンボ・ロッジの「こめっ粉４０」の米粉パンワークショップが終わり、その打ち上げも兼ねて、参加者の中で希望した人と共に、先週に続いて那須にある動物性食材を使わないイタリアンレストラン「森の中のお野菜レストランクオーレ・デルソル」さんへ出かけました。
折しもこの日はクオーレ・デルソルのイベント「苺フェア２０２４」🍓の日と重なり、めちゃくちゃおいしいヴィーガン仕様の米粉スイーツを堪能してきました。

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待ちに待った苺フェア。🍓🍓めちゃくちゃ楽しみです。♪♩🎵(^^♪～～♪！！

この日の内容がこちらに書かれています。
最初にサンドイッチとスープとサラダが出ます。その後にお楽しみの米粉のスイーツが並ぶという趣向です。

ベジのチキンとタルタルのサンドイッチがメインです。パンまで自家製天然酵母を使う、高加水パン。めちゃおいしいです。
サンドイッチをダブルにしたいくらい。😅
スープはミネストローネ。サラダにタケノコなど、季節感たっぷりのものが添えられています。🌭

ここからはスイーツが並びます。すべて小麦を使わない、米粉のスイーツたちです。
タンボ・ロッジの「こめっ粉４０」スイーツ教室１期生のシェフは、タンボ・ロッジで習ったすべてのものを使い、たくさんの種類のスイーツを作ってくれたそうです。
なんだか感動🤗めちゃくちゃうれしいです。
こちらはそのスイーツプレートの中核を成す「苺のパフェ」。🍓🍓苺たっぷりですね。
下の苺とラズベリーソースの上には、「自家製桜の塩漬け」を使ったクリームチーズ風。桜の香りと塩味が、スイーツを引き締めています。
抹茶アイスの下の茶色い色は、タンボ・ロッジでも時々作る、北イタリアのおいしいチョコレートボールの「ジャンドゥーヤクリーム」です。
自家製案の入った「抹茶最中」で、なんだか和風テイストにもなっています。
そしてパフェグラスの上には、別の独立したスイーツ、「米粉のヴィーガン・ブリュレのタルト」が乗っています。

こちらはベーキングパウダーを使わない、米粉の苺ロールケーキ。

こちらはイチゴのムースケーキ。🍓グラスの一番下の米粉のスポンジ生地、サバランの生地を使っています。

こちらがヴィーガン仕様の「シュー生地」をアレンジした、「米粉のパリプレスト」。
リング状のシュー生地の上に、まるでメロンパンのようなビスケット生地を焼き付けていて、リング状の生地を半分に切り、中にイチゴとクリームがたっぷり。
タンボ・ロッジ開発のヴィーガン・シュー生地の魅力を余すところなくおいしく仕上げています。
発展形の米粉スイーツたち。これは教室を主宰した私もめちゃうれしいです。♪♩🎵(^^♪～～♪！！