那須のヴィーガン・イタリアンのクオーレ・デルソルで支配人の誕生日&退院祝いのディナーを食べる

２０２４年１１月２０日（水）は、右大腿骨骨折で入院していたタンボ・ロッジの支配人の退院祝いと、ひと月遅れの誕生日を兼ねて、「那須」にある動物性食材を使わないイタリアンレストラン「森の中のお野菜レストラン クオーレ・ デルソル」さんへ、フルコースのディナーをいただきに行きました。
このレストランは、ディナーのフルコースは４人以上からとのことで、馴染みのメンバーを集めて４人で伺いました。
実はこの会、（誕生日会）先月の３０日に９人の大人数で一度やったのですが、参加するはずの支配人が骨折で入院してしまい😭、一人だけ参加できずに、悔しい思いをしたので、リベンジをお願いしたという次第です。
流石貧相な病院食を体験した後の支配人、相当うれしかった模様です。♪♩🎵(^^♪～～♪！！

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この日のメニューです。なんだかとてもおいしそう。９人の時に参加した私ですら、わくわくしちゃいました。🤣

ではまず、支配人の復活をお祝いして、４人で乾杯しましょうね。🍻🥂

最初の前菜です。「かぼちゃのテリーヌ」。
滅茶苦茶滑らかなカボチャに感動！！。周りにはかぼちゃの皮&春菊&ビーツ&カブのソースが。
中身は椎茸を使ったものが挟まれていました。

さて、写真を撮る私を除いた皆様の、御馳走を前にうれしそうな参加者の図🤣😋(^_-)-☆🤤😅

２皿目、私は写真撮り忘れたため、別のメンバーのものをお借りしました。😅
「白菜のインポルティーニ」つまり「ロール白菜」、ソースはひよこ豆とキノコとトマトのクリームソース、そして白菜の中身がキノコ４種類とひよこ豆のマッシュです。
これ、めちゃくちゃおいしい！！！❣💥。

蓮根ボール入り里山蓮根のポタージュです。濃厚でとてもおいしい。真ん中の蓮根ボールもカリッとしていて、存在感抜群です。

メインディッシュを前に、高加水の天然酵母のフォカッチャが登場。これ、めちゃくちゃおいしいんですよ~~~。
食べた人にしかわからないおいしさ。いくらでも食べられそう・・・ちゃっかりおかわりしました。😅

ここで第１のメインディッシュ。古代小麦の低温乾燥パスタの「４種類のキノコとセージバターのパスタ」です。
これでもかというほど沢山のキノコにびっくりです。🍄🍄🍄
舞茸＆黒アワビ茸＆タモギ茸＆花びら茸、更にマッシュルームまで細か刻んで入れているとか・・・旨味天国のパスタです。

そしてこちらが第２のメインディッシュ。一番上の揚げ物が、「ウラド豆と舞茸のカキフライもどき」、下は「大根のオーブン焼き」で、そこに辛味のある「トマトのチャトニ」が絡めてあります。
めちゃくちゃ手が込んでいるではありませんか！！。

そしてサプライズの米粉スイーツがこちら、「キャラメルムースとリンゴのシャルロット」です。

このサプライズには支配人が大喜び。（私も大喜びですが…）😅あ~~、シャバの空気はおいしい・・・ですって。
だってねえ、２週間の病院生活は、貧相な食事だし、ましてやスイーツなんて出ませんからね。🤣

切り分けて皆でいただきました。左の丸いものは、ミニ最中です。
シェフのかつのりさん、素晴らしい気合の入ったディナーを、ありがとうございます。
支配人共々、みんな喜んでいました。
素晴らしいイベントに感謝です。🤗