秘密のふわふわ米粉パン教室

２０２５年５月２４日（土）から２５日（日）にかけては、最近開発したふわふわの米粉パンの教室が秘かにTambo Lodgeで行われました。
このパン教室、去年の１０月上旬に、名古屋のLilia Tableのさゆりさんのご自宅に伺って、パン用米粉の「ミズホチカラ」を使った食パン作りを習ってきたものをアレンジして、別の米粉に応用したものなんです。
習ったときに使ったパン用米粉の「ミズホチカラ」ではなく、頑張れば自家製粉できる🤣６０メッシュくらいの「サンスマイル発売」の粉を使って試作を重ねてきたわたくし。
その甲斐あって、ついにふわふわ食パンが完成し、だいぶ作り慣れてきました。
作り方は名古屋のLilia Tableのさゆりさんのやり方を参考にして、配合や使う材料を少し変更し、研究を重ねて試作をたくさんして、ついにタンボ・ロッジのレギュラーとして登場できるレベルに。✊
作った翌日までふわふわ。これは素晴らしいです。
それをお客様に出したところ、「習いたい」というご要望が多く、実は３回も教室を重ねる人気ぶりに。
今回は一般募集せず、タンボ・ロッジにお客様がいらしたときにお話しした方のみでの教室となりました。
ベースの作り方を教えてくださった名古屋のLilia Tableのさゆりさん、本当にありがとうございます。🙇

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いつもの様に教室が始まりました。新しい米粉パンを仕込むわたくし。

パンの焼き具合を興味津々に見ている参加者３人。楽しそうですねぇ。♪♩🎵(^^♪～～♪！！

パンは、細長いミニ食パンと、大きい１斤型の２種類を作りました。
焼き上がり、冷めるのを待つ間に、こちらもリクエストがあった「エクアドル風炒り卵もどき入りパイ包み」を作ります。

タンボ・ロッジのアンデスヴィーガン・ディナーの後、お楽しみスイーツは、かなり難易度高い「米粉のフォレ・ノワール」です。
かなり豪華で参加者大喜び。❣💥。♪♩🎵(^^♪～～♪！！

１日置いた方がむしろふわふわになる米粉の食パンたち。
もちろんビニール袋に入れておきましたが、写真撮影のために袋から出しました。📷
つまみ食いされないように、私の上司のタンボ・ロッジシェフのクイちゃんが見守ります。🤣

２日目の朝食は、この米粉パンのサンドイッチ。
中身の材料と切り分けられたパン。参加者各々にサンドイッチを作っていただきました。🥪

なるべく中身をたっぷり入れようとする皆様。🤣あまり入れるとうまく挟めないですよぉ~~~。🥪

おいしそうに出来上がった米粉のふわふわサンドイッチ。🥪　それにしても中身がパンパンです。まあパンだからねぇ～～～なんちゃって。😝