ヴィーガンレストラン「クオーレ・デルソル」の開業１０周年記念スペシャルディナー

２０２６年４月８日（水）は、開業１０周年を迎えた、那須にあるとってもおいしいヴィーガンレストラン「森の中のお野菜レストラン クオーレ・ デルソル」さんの開業１０周年記念スペシャルディナーの日でした。
待ちに待ったこの日。
１０年の歳月を経て、進化し続ける素晴らしいレストランの気合の入ったスペシャルディナー。食べる方はとてもうれしいです。😝
開業１０周年、おめでとうございます。☆彡°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°♪♩🎵(^^♪～～♪！！

画像はクリックすると拡大します

この日のための特別なメニュー。丁寧に作られたヴィーガン料理が満喫できるのは、めちゃくちゃうれしいです。♪♩🎵(^^♪～～♪！！

こちらはTambo Lodgeの私たちがお祝いに差し入れた特別な「練り切り」。
私はこんなに繊細なものを作ることができないので🥵、那須のレストラン仲間の「おいしい薬膳白牡丹」のひかりシェフにお願いして特別に作っていただいた差し入れです。
「たい焼き」大好きな「クオーレ・デルソル」のシェフさんのために、たい焼きを思わせる「鯛の練りきり」です。
めちゃ美しくて、まるで芸術品ですね。
そして真ん中の丸いケーキ、「クオーレ・デルソル」のロゴマークになっています。最高！❣💥。

さて、特別なディナーが始まりました。まずは最初の前菜です。
右側のは、自家製手打ちパスタ「マルタリアーティ」です。これがまたおいしいです。☆彡°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°

シェフの説明を受ける参加者たち。今回はまずスペシャルディナーのスタートの日なので、こちらのお店との関連が深い人たちの少人数のディナーでした。

ここから前菜が一つ一つ出されます。まずは「山ウドのカルパッチョ、ケッカソース」です。

「タケノコ、新ワカメ、タラの芽、新物メカブ」。下のソースは「アラビアータ」で、少しピリッとスパイシーです。

次は「シガラボレイ」、トルコ料理の、まるで「葉巻煙草」を思わせる春巻きです。

「カルピオーネ、白身魚風」です。
「カルピオーネ」はこのお店始まって以来の得意メニュー。１０年間作り続けたスペシャルな美味しさです。

スープとフォカッチャです。スープは新玉ねぎを丸ごと使った贅沢なもの。しかも玉ねぎに切れ目が入っていて、食べやすいことこの上ないです。

そして第１のメインディッシュ、こちらも「手打ちパスタ」を使った「新物青さとキノコのアーリオオーリオクリームパスタ」です。
やはり手打ちパスタは格別ですね。

第２のメインディッシュがこちら、「ビーツのカツレツ&ブロッコリーのステーキ、新玉ねぎとケッパーのソース」です。

何と美しいスイーツ。こちらは「カジノケーキ🍰」。
カジノ（Casino）は、赤いベリーのコンフィチュール（ジャム）を巻いた薄切りのロールケーキを、ババロア（ムース）の周囲に貼り付けた、フランスの古典的なケーキだそうです。ルーレットに見立てた渦巻き模様が特徴で、キルシュ（チェリーリキュール）の香りと、甘酸っぱいベリーのバランスが取れた上品な味わいとして知られています・・・ということです。
それを米粉のスイーツとして作っています。素晴らしい！！。

「カジノ」を切り分けていただきました。とてもおいしかったです。

「クオーレ・デルソル」さん、１０周年おめでとうございます。♪♩🎵(^^♪～～♪！！☆彡°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
これからも私たちをずっと楽しませてくださいね。どうぞよろしくお願いいたします。