「こめっ粉４０」スイーツ教室第５期平日クラス　スタート

いよいよ「こめっ粉４０」スイーツ教室第５期平日クラスがスタートしました。
本来なら５月のこの日は「中級クラス」の予定でしたが、新型コロナウイルスの影響で、４月の「初級クラス」をこの日に延期してのスタートです。
しかも、３蜜を避けるために同じ「初級クラス」を５月と６月に分けて開催するという、変則的な日程になってしまいました。
参加者それぞれの都合で約半分ずつに分けての、ちょっと寂しい開催ですが、こうして教室を開催できるだけでもとてもうれしいです。
遠くより参加された皆様、本当にありがとうございます。
しかし今年は記念すべき５回目なんですね。４回シリーズの教室ももう初回から数えて５年目、感慨もひとしおです。

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まだ「アベノマスク」は私たちの手元には届いていませんからね、しかしそれよりは上等な大きめのマスクをしてのスタートです。（笑）
今回の参加者は４人ですので、十分に距離を取り、ゆったりとした教室になりました。

一番の基本中の基本の「ロールケーキの生地」（薄焼きジェノワーズ生地）をまずは作ります。
参加人数が少ないとはいえ、練習も兼ねて２台焼きます。
まずは私が見本で１つ焼き、もう一つは参加者の方にやっていただくという、いつものやり方で進めて行きました。

さて、ロールケーキ２本が出来上がり、冷蔵庫で冷やしている間に、タンボ・ロッジのアンデス・ベジの夕食の時間です。
お腹もすいたしね。（笑）
これは「アンデス風のレンズ豆のスープ」です。
その他に前菜のプレートなどがありますが、写真撮り忘れました。((+_+))

メインディッシュは「エクアドル風豚肉もどきとパイナップルの炒め煮」（Chuletas en salsa de piña）です。
豚肉もどきは「ダイズミート」でそれらしく作ります。
パイナップル原産国のおいしいレシピの応用です。

ロールケーキ２本です。
折角２つ作るので、イチゴを入れたものとバナナを入れたもの２種類を作りました。
「恵方巻」の様に丸ごと一本食べちゃいたいという声も・・・・（笑）

２種類の米粉のロールケーキ、とてもおいしそう！！
生地はベーキングパウダー＆小麦粉＆卵不使用のタンボロッジオリジナルの生地、折れずに綺麗に巻けました。

さて、夕食後の最大のお楽しみの時間、皆で「いただきま～～す。」皆様うれしそう。（笑）

翌朝、タンボ・ロッジの米粉パンの朝食を食べた後、米粉のシフォンケーキを作ります。
そしてシフォンが焼き上がり、ケーキを冷やしている間に、ケーキの飾りに使える野生の花の採取に出かけます。
支配人がさっそく花を見つけて採取！！。
もちろん「根こそぎ」にはしませんからね。（笑）
花は「タチツボスミレ」という小さく綺麗な薄紫色の薬用植物にもなるというものです。

さて、野草採取も終わり、お腹すいたところで、ちょっと軽めの賄ご飯です。
この日は炊き込みご飯です。
私はちょっと食べ過ぎになりそうなので、「小盛」にしました。( ^)o(^ )

すごく嵩がある米粉のシフォンケーキ。今回は「トールシフォン型」という嵩が高い型を利用して作ったので、すごくリッチなシフォンに見えてしまいます。

おいしい支配人の賄ランチを終え、シフォンケーキの盛り付けの時間です。
今回は「シフォンサンド」にしてみました。
採取した「タチツボスミレの花」やタンボ・ロッジの庭に咲いている「ヤマツツジの花」も飾りに使いました。（ヤマツツジの花は食べられます）

わ～～い、おいしそうなシフォンサンド。
今回はシフォンケーキにレーズンを入れたバージョンにしてみました。
２ピースあるので、結構な満足度です。

参加者の皆様、遠くから参加してくださって、本当にありがとうございます。
おかげさまで無事に「こめっ粉４０」スイーツ教室がスタートで来て、本当にうれしいです。
６月の同じ曜日で５月の来れない方の為の教室を予定しています。それを終われば初級クラスが終わることになります。
なんだかとても長い道のりのように感じてしまいますが、着実に進めることが出来てうれしいです。