「こめっ粉４０」スイーツ教室第６期平日クラス中級編

昨日から今日にかけては、タンボ・ロッジの、「こめっ粉４０」スイーツ教室第６期平日クラス中級編の日でした。
今年は昨年と違って、新型コロナの影響はあるものの、日程的には順調に開催できていることに感謝です。
参加者の皆様、遠いところをお越しくださり、ありがとうございます。

今回のテーマは、まず最初に「座学」で、「現代の小麦の話」をさせていただきました。
その後、実習に移り、「米粉のサバラン」を作り、その翌日に、米粉の「エンゼルパイもどき」と「白いレアチーズケーキ風」を作りました。

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例によって、懐かしささえ感じる「アベノマスク」をわたくしがつけて、スタートです。（笑）
私の顔が大きくて、マスクが小さく見えてしまいますね。🤗😷。

始まってしまうと、時間が経つのは早いです。
サバラン生地が焼き上がり、そしてタンボ・ロッジのヴィーガン・アンデス料理の夕食の後、デザートにいただく「米粉のサバラン」を自分の分は自分で組み立てていきました。

完成です。
赤い花は食べられる花（エディブルフラワー）、タンボ・ロッジの庭に咲いた、野生の「山つつじ」です。
酸味があっておいしいですよ。

翌日は、タンボ・ロッジの米粉パンの朝食の後、実習開始です。
朝食後は２種類作るから、早くやらないと時間が押してきちゃいますね。
これは出来上がった「エンゼルパイもどき」のチョコレートコーティングしているところです。

すべて出来上がり、冷蔵庫で冷やして固めている間に、タンボ・ロッジの賄い食ランチです。
今日はちょっと豪華に、「コーフーカツ」のランチですよ~~。
ソースもタンボ・ロッジ自家製の、オーガニックの無添加のものを使います。

賄いランチの後は、デザートとして食べる「白いレアチーズケーキ風」と「エンゼルパイもどき」の仕上げをします。

完成です。
飾りの部品が何もないのがちょっと寂しいけれど、まあ教室ですからねぇ。
試食・・・というけれど、結構がっつりと食べられるのがうれしいところです。（これが１人分です）