森の中のお野菜レストラン クオーレ デルソルの新春特別営業ランチ

２０２５年１月５日（日）は、タンボ・ロッジの私たちにとっての「初外食」の日。
お正月休みも終わり、宿の営業も一息ついたタイミングで、那須にある「森の中のお野菜レストラン クオーレ デルソル」さんで、「新春特別営業ランチ」の会があるので、楽しみに出かけました。
前日からタンボ・ロッジに泊まっているメンバーと私たちの全員で９名で押しかけました。🤪
泊っていた方たちも、タンボ・ロッジの私たちもとても満足のいく、そしてお正月ならではの料理にとても癒されました☆彡°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°。

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大人数のため、テーブルが分かれたので、私たちはこじんまりとした４人席でコース料理をいただくことに。
まず４人席で新年をお祝いしての乾杯です。🍻🥂

まずはアミューズ（先付）から。
人参のパスタ風、苺と白ワインビネガーのソース＆大根とみかんのマリネです。
柚子酢でマリネした大根とみかんがおいしい❣💥。とても細かい仕事で、びっくりです。😱
白い水玉状のソースは、梅干しと甘酒のソース。こちらもかなりおいしいので、もっとたっぷりかけて欲しかったなぁ~~。🤣

「前菜９種盛り合わせ」です。
こちらは精進懐石風盛り合わせ。伊達巻がかなりリアル。ひよこ豆粉を使って焼いているそうです。
動物性原料不使用の伊達巻はハードルが高く四苦八苦したそうです。素晴らしい❣💥。
その他に、自家製飛竜頭や５日ほど弱火でじっくり炊いた牛蒡の養老煮、蕎麦の実をぎっしり使用したコロッケやよもぎの胡麻豆腐等々。
お正月らしさ満載です。

豪華な前菜が出てきたところで、４人テーブルの写真を撮りましょうね。皆様うれしそう。♪♩🎵(^^♪～～♪！！そりゃあそうですねぇ。🤪

向かい側から私たちの写真も撮ってもらいました。📷
なんだかわたくし、目がしばしばして眠そう。🤪正月の連続営業の疲れでしょうか？。🥵🤢😅

第１のメインディッシュは「お雑煮」。
自家製ひよこ豆味噌を使っていて、甘みがあっておいしいです。
中身は杵つき玄米餅がど～んと入っています。このお餅は、シェフ自ら年末に搗いたものだそうで、コシがあってとてもおいしい！！

第２メインディッシュは「パスタ」。毎年この時期限定の、自家製湯葉をたっぷり入れたパスタです。
贅沢にアサクラさんのトマトソースパッサータのみを使用したベースにたっぷりの手作り湯葉の紅白パスタ。紅白でおめでたいですね。
パスタはもちろん低温乾燥の古代小麦。これはおいしいです。😋

そしてスイーツは私はこちらを選びました。「自家製酵母のクレープシュゼット」。
手搾りしたというみかん果汁が濃厚でおいしい！！。

あ~~、今年は年初めからおいしいものを食べて、大満足です。
こんなに手の込んだ料理、しかも大人数で押しかけたので、さぞかしシェフはお疲れでしょうね。
少し遅い正月休みとして、こちらのお店は明日（６日）から１０日までお休みだそうです。
ごゆっくりお休みくださいね。(^_-)-☆💤