2013-12-09

ベジタリアン・レストラン「MALMÖ」

２０１３年１２月９日（月）、私達のバレンシア滞在最終日の夜は、前の日の夜に食べに行ったベジタリアン・レストラン「コペンハーゲン」のすぐ近くにあるベジタリアン・レストラン「MALMÖ（マルメ）」へ行ってみることにしました。
なんだかこの２つのレストラン、感じがすごく似ているので、こんな近くに同じようなベジタリアン・レストランが２軒もあるなんて、びっくりしました。😱。
しかし、食事を終った時に分かったのですが、同じオーナーが経営しているんだって！！。だからねぇ。🤣
そう言えば名前だって、「コペンハーゲン」はデンマークの首都だけれど、「マルメ」はその海峡を挟んだ向かい側にある、スウェーデン最南部の都市の名前だもんね。
この二つのレストランも、道路を挟んでほぼ向かい側にあるし・・・・・
で、その兄弟の様なもう片方のベジタリアン・レストラン「MALMÖ（マルメ）」で私達は夕食を頂くことにしましょう。

お店の前がちょっと道路工事でごちゃごちゃしていたけれど、おしゃれっぽい店構えです。

バレンシア最後の夜だから、それぞれ違うワインで「乾杯～～」🥂。
昨日のベジタリアン・レストラン「コペンハーゲン」と同じ、オリーブの塩水漬けが付け出しで出てきました。
これ、大好きだからとてもうれしい！🥰

最初に頼んだものは、「Baba gahnoush con grisines y pan de aceite」。
この中の「Baba gahnoush」というのは中東の料理で、茄子とマッシュポテトとオリーブオイルと香辛料のペースト（パテ）のこと。
そこに「グリッシーニ」と言う固いスティック状のパンが付いています。
昨日のコペンハーゲンの料理と、やはり良く似ていますね。
でも目先が変わって、こちらもおいしいです。ワインを飲みながらにピッタリ！！🍷。

これはめちゃ長い名前のサラダです。
「Tofu adobado sobre un lecho crujiente de fideos chinos, rúcula y pepino agridulce aliñada con yogurt y hierbabuena」だって。
豆腐のマリネとパリパリに揚げた中華麺とルッコラとマリネしたキュウリにヨーグルトソースをかけたサラダ・・・・と言う感じですかね。
豆腐はしっかりマリネしたおいしい味が付いています。
ドレッシングは少し甘め。紫キャベツも入っていて、胡瓜も甘く漬けてあるし、なんだかアジアンテイストとスペインの合作の様な創作サラダで、とてもおしかったです！！！。

こちらもこんな長ったらしい名前のもの。
「Milhojas de pasta won ton con espuma de boletus trufada, cremoso de parmesano, mini alcaparras y tomate seco.」
正確に訳すのは難しいけれど、要するに、「ミルフイユの様な揚げたワンタン生地と、ポルチーニトリュフ（きのこの一種）の泡立てたペースト、ミニケッパーとドライトマト添え」と言うような感じだと思います。
ワンタンの生地は薄く揚げて、キノコの泡ペーストと、まるでミルフイユの様に何層も重ねてあり、とてもおいしいです。
周りのドライミニトマト、めっちゃおいしい！！。🥰自家製らしいですよ。
本当にユニークな、おしゃれな夕食でした。
少しワインが効いてきて、良い気分です🍷。（笑）

オーナーのご夫人とお話しました。
このお店と昨日私達が食べに行った「コペンハーゲン」２軒のオーナーのご夫人だそうです。
「コペンハーゲン」は、日本とタイを意識したお店で、こちらの「マルメ」は、更に視野を広げて、世界を見据えてお洒落にアレンジしたお店だそうです。
２軒出すまでの色々な苦労話を聞かせてくれました。😭
しかも「コペンハーゲン」には日本人の調理スタッフがいるそうです。
この日は残念ながらそのスタッフがお休みで、会うことができなかったけれど、こんなところで会えたら、さぞかし楽しかっただろうなぁ～～。♪(^^♪～～♪！！
ちょっと残念です。⤵
どうりで昨日「串カツ」があったのかが分かりましたよ。
ベジのお店のこれから進んで行く方向が見えたような気がしました。