ペルー風ニッケイ巻き寿司２種類盛りを作りました

昨日の夕食に、最近時々作っているペルー料理の「ニッケイ巻き寿司」を作ってみました。
今回は２回目の挑戦の「揚げ巻」。そしてもう一つがヴィーガン仕様の「マグロの刺身」をトッピングにしたマグロ寿司です。
「裏巻」の巻き寿司を、１本ごとパン粉をつけて揚げてしまうというなんだか難しそうな離れ業のニッケイ巻き寿司。
でもね、長細い「ライスコロッケ」と思えばできないことはないんです。
左側の３ピースの物が、その「揚げ巻き寿司」に、イタリア風のトッピングをしたものです。
バジルペースト、黒オリーブペーストと、トッピングはトマトソースです。
マグロの刺身もどきもかなりリアルで、とてもおいしそう！！❣💥。🍣🍣

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