宿の料理
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2019年04月23日エクアドルスタイルの豚肉もどきのパイナップルソース煮
昨日は久しぶりに「豚肉もどきのパイナップルソース煮」を作りました。 これはパイナ...
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2019年04月22日米粉１００％の食パンの試作第２弾
粉のブレンドにより、より良い米粉１００％の食パンを目指す試作の２回目です。 １回...
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2019年04月10日ペルーで買ったチューニョ
今日の私たちの賄ご飯のおかずに、ペルーで買ってきた本場の「チューニョ」（凍結脱水...
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2019年04月06日魚もどきのペルー風ソースかけ
今日は久しぶりに「魚もどき」を作りました。 タンボ・ロッジはヴィーガン料理の宿だ...
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2019年04月05日米粉作り
今日の会津高原は暖かく春めいた気候でホッと一息です。 そんな中、自家製粉で賄って...
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2019年04月03日人参のパスタ風サラダ
昨日のタンボ・ロッジの夕食のスタートメニューのサラダはこちらです。 人参を、まる...
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2019年03月29日古代小麦粒のサラダ
こんな「古代小麦粒のサラダ」を作りました。 古代小麦粒は、自然農法のイタリアの古...
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2019年03月29日Papa seca（乾燥ジャガイモ）作り
Papa seca（乾燥ジャガイモ）を作ります。 じゃが芋も、もうそろそろ芽が出...
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2019年03月27日２０１９年トマトケチャップ作り
まだあるとてっきり思い込んでいたタンボ・ロッジの手作りの「トマトケチャップ」。 ...
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2019年03月25日ドライトマト作り
とてもよく熟して美味しそうな真っ赤なトマト。 種子島で農薬・化学肥料を使わないで...
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2019年03月25日ボリビア風チューニョハンバーグご飯
少し前に、こんなハンバーグご飯を作ってみました。 題して「ボリビア風チューニョハ...
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2019年03月24日ペルー風鶏肉もどきのカレー風（Aji de gallina）
昨日のタンボ・ロッジの夕食のメインディッシュは、「ペルー風鶏肉もどきのカレー風」...