宿の料理
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2019年01月24日ドライ苺作り
農薬も化学肥料も使っていない苺が多めに手に入りました。 そこで「ドライ苺」に加工...
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2019年01月16日ペルー風雑穀入りスープ（Sopa de sémola）
昨日はペルー風雑穀入りスープ（Sopa de sémola）を作りました。 これ...
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2019年01月07日ヴィーガン・オリーブバター
昨年末のペルー旅行でとあるレストランでパンと共に出された紫色のバター。 それがめ...
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2019年01月06日まるで備長炭料理（笑）
まるで備長炭のような料理ですが、見た目がすごく綺麗！！。（笑） なにぃ！！、備長...
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2019年01月04日じゃがいもの来た道
２０１８年１２月３１日（月）は言わずと知れた大晦日。 タンボ・ロッジでは、昨年か...
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2018年11月07日ヴィーガン茶碗蒸し
今日のタンボ・ロッジの朝食の卵もどきは、「ヴィーガン茶碗蒸し」でした。 もちろん...
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2018年10月27日ペルー風前菜２種盛りのプレート
昨日のペルー風前菜２種盛りのプレートは、まるでスイーツのような色合い。（笑） 右...
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2018年10月26日ペルー風ベジ鶏肉入り茸のクリームカレー
キノコをあまり利用しないアンデスで、これは珍しい料理の部類に入る料理です。 しか...
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2018年10月25日昨日の前菜２種プレート
タンボ・ロッジの昨日のディナーの前菜２種のプレートがこちらです。 左は「エクアド...
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2018年10月22日２０１８年中濃ソース作り
タンボ・ロッジでは調味料系もできるだけ手作りしています。 今回は中濃ソースを作り...
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2018年10月16日ペルー風焼きリゾット
昨日のタンボ・ロッジの夕食のメインディッシュは「ペルー風焼きリゾット」でした。実...
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2018年10月15日古代小麦の胡桃パン
昨日はタンボ・ロッジの朝食用に「古代小麦の胡桃パン」を焼きました。 これはイタリ...